Bạn có mới ở nhà đóng hộp và tự hỏicách để khử trùng lọ đóng hộp? Hoặc có thể bạn đã từngđóng hộpTrong nhiều năm nhưng muốn đảm bảo rằng bạn đang làm điều đó đúng không? Hướng dẫn này cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện vềcách khử trùng lọ, bao gồm mọi thứ từ những điều cơ bản củaThuốc khử trùng Masonđể đối phó với khác nhauđộ caocấp độ. Biết cách đểTrầm trùng lọlà bước đầu tiên đểBảo quản thực phẩman toàn và hiệu quả. Bài viết này đáng đọc vì nó cung cấp các hướng dẫn rõ ràng, từng bước, giải quyết các mối quan tâm chung và cung cấp các mẹo để đảm bảothủy tinh khử trùng lọsẵn sàng cho nội dung ngon của họ.

Làm tôiCần khử trùngCủa tôiLọ đóng hộp?

Đây là câu hỏi đầu tiên mà nhiều người làm tại nhà hỏi. Câu trả lời phụ thuộc vàothời gian xử lýcủa bạnđóng hộpcông thức.Bình khử trùnglà rất quan trọng cho bất kỳCác cuộc gọi công thức đóng hộpvìthời gian xử lýcủa hơn 10 phút. Điều này là do một sốbào tửcủa vi khuẩn, như Clostridium botulinum, có thể tồn tại ở nhiệt độ bên dưới sôi.Khử trùngLoại bỏ những chất gây ô nhiễm tiềm năng này. Đối với các công thức nấu ăn với thời gian xử lý dưới 10 phút, bạn thường có thể bỏ qua bước bổ sung củakhử trùngVà chỉLọ sạchRất tốt.

Khử trùng lọ, nếu bạnđóng hộpcông thức nấu ăn vớithức ăn nóng, như dưa chua hoặc gia vị, cái nàykhử trùngBước là điều cần thiết. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng thực phẩm là an toàn và sẽ tồn tại lâu như bình thường.

Là gìKhử trùng?

Khử trùnglà quá trình tiêu diệt vi khuẩn, virus và các vi sinh vật khác có thể làm hỏng thực phẩm hoặc gây bệnh. Trong bối cảnh củađóng hộp, khử trùngnhằm mục đích tạo ra một môi trường vô trùng bên tronglọ thủy tinh, đảm bảo rằng của bạnthực phẩm được bảo quảnlà an toàn để ăn và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Đó là chìa khóa để xem xét, có nhiều mức độ sạch sẽ khác nhau, vàkhử trùngđại diện cho mức cao nhất.

Khi chúng ta nói vềBình khử trùng, Chúng ta chủ yếu nói về việc tiêu diệt vi khuẩn như Clostridium botulinum, tạo ra độc tố nguy hiểm. Đây là lý do tại sao hiểucách khử trùng lọvà tuân theo các quy trình chính xác là điều cần thiết để an toànnhà đóng hộp.

Cách khử trùng lọ: Nước sôiPhương pháp

Cácnước sôiPhương pháp là phổ biến nhất và thường là dễ nhấtcách để khử trùng lọ đóng hộp, đặc biệt nếu bạn là người mớiđóng hộp. Đây là cách nó hoạt động:

1. Chuẩn bị nguồn cung cấp của bạn: Bạn sẽ cần mộtCanner(hoặc một cái nồi lớn),JAR nâng lên, nước sôi, LID JAR, Vànhẫn.
2. Đổ đầy nồi: Đổ đầy nồivới đủnước sôiVì vậy,lọsẽ hoàn toàn bị nhấn chìm, với ATcao hơn hai inch so với lọ.
3. Đun sôi lọ: Đặtlọ thủy tinhtrongnước sôi. Đảm bảo có đủ khoảng trống giữalọchonước sôiđể lưu hành.
4. Đun sôi lọTrong 10 phút:Nước sôicần tiếp cậnNước sôiTrước khi thời gian bắt đầu. Nếu bạnsống ở độ cao cao hơn, thêm một phút nữa củathời gian sôicho mỗi 1.000 feet so với mực nước biển.
5. Loại bỏ và thoát nước: Sử dụngJAR nâng lên, cẩn thận loại bỏlọ nóngtừnước sôiVà đặt chúng lên một chiếc khăn lau chén sạch, sạch. Giữlọấm áp cho đến khi bạn làSẵn sàng để lấp đầyhọ.

Đây là cách Allen, một chủ sở hữu nhà máy từ Trung Quốc sản xuấtlọ thủy tinh, giải quyết đảm bảo chất lượng cho khách hàng của mình: "Chúng tôi thực hiện các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trong suốt quá trình sản xuất của chúng tôi.lọ thủy tinhtrải qua thử nghiệm nghiêm ngặt để đảm bảo chúng bền, chống rò rỉ và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn quốc tế. Chúng tôi ưu tiên sự an toàn và hài lòng của khách hàng, và mọicái lọđược thực hiện để đáp ứng hoặc vượt quá các yêu cầu đó. "

CácPhương pháp lòvìBình khử trùng

CácPhương pháp lòlà một cách hiệu quả khác đểTrầm trùng lọ, đặc biệt nếu bạn muốn khử trùng một lô lớn cùng một lúc. Đây là cách nó hoạt động:

1. Làm nóng lò nướng: Làm nóng lò nướng của bạn đến 200 ° F (93 ° C).
2. Rửa và rửa sạch: Rửa sạch của bạnlọ thủy tinhvớiNước xà phòng nóngVà rửa chúng tốt.
3. Đặt lọ: ĐặtlọTrên một tấm nướng trong lò. Đảm bảolọkhô.
4. Làm nóng lọ: Đun nónglọTrong lò ít nhất 20 phút.
5. Giữ ấm: Giữlọtrong lò cho đến khi bạnSẵn sàng để lấp đầyhọ. Hãy cẩn thận khi xử lýlọ nóng.

CácPhương pháp lòthật tuyệt nếu công thức của bạn yêu cầu thời gian xử lý dưới 10 phút. Các lọ sẽ vẫn ấm và vô trùng cho đến khi bạn sẵn sàng lấp đầy chúng vớithức ăn nóng.

Tôi có thể sử dụngMáy rửa chénĐẾNTrầm trùng lọ?

Có, bạn có thể sử dụngMáy rửa chénĐẾNTrầm trùng lọ, nhưng nó không phải lúc nào cũng là phương pháp đáng tin cậy nhất.

1. Đặt máy rửa chén của bạn: Chạy của bạnMáy rửa chénTrên cài đặt nóng nhất của nó và đảm bảo bạn có tùy chọn "vệ sinh" hoặc "khử trùng", nếu có.
2. Chờ đợi: Cho phéplọĐể làm mát một chút để bạn có thể xử lý chúng một cách an toàn.
3. Sử dụng nhanh chóng: Ngay lập tức điền vàolọSau khi rửa chúng trongMáy rửa chén.

Vấn đề với việc sử dụngMáy rửa chénvìkhử trùnglà nó không phải lúc nào cũng đạt đến nhiệt độ cần thiết để tiêu diệt tất cả các vi sinh vật. Ngoài ra, nếu của bạnđóng hộpcông thức yêu cầu thời gian xử lý hơn 10 phút, bạn cần xem xét thời gian giữaMáy rửa chénchu kỳ và lấp đầylọvớithức ăn nóng. NếulọLàm mát quá nhiều, chúng có thể không còn vô trùng nữa.

Tôi nên bao lâuĐun sôi lọvìKhử trùng?

CácThời gian là 10 phút. Nếu bạn sống ở mức cao hơnđộ cao, bạn sẽ cần phải điều chỉnhthời gian xử lý. Cácnước sôiphương pháp đểkhử trùngphải được hoàn thành trong thời gian này.Đun sôi lọtrong mười phút trừ khi bạn đang ởđộ caocao hơn 1.000 feet so với mực nước biển, trong trường hợp đó bạn sẽcần thêm một phút nữacứ 1.000 feet.

Thời gian mười phút này đảm bảo rằng bất kỳ chất gây ô nhiễm tiềm năng nào bị giết. Điều quan trọng là bắt đầu đếm thời gian một lầnNước sôi- Không phải trước đây. Ngoài ra, luôn đảm bảolọhoàn toàn chìm trongnước sôiTrong giai đoạn này. Điều này rất quan trọng cho hiệu quảkhử trùng.

Thế cònNắp và nhẫn?

Trong khilọbản thân họ có thểkhử trùngSử dụngnước sôihoặcPhương pháp lò, Nắp đóng hộpVànhẫnyêu cầu điều trị khác nhau.

• Nắp đậy: Nắp đóng hộpnên được xử lý trước bằng cách mô phỏng chúng trongnước sôiTrong vài phút. Quá trình này làm mềm hợp chất niêm phong và đảm bảo một con dấu tốt.
• Nhẫn: Nhẫnkhông cần phảikhử trùng, nhưng chúng nên được làm sạch vớiNước xà phòng nóng. Bạn không muốn bất kỳ mảnh vỡ nào trên chúng.
• Đừng luộc nắp: ĐừngĐun sôi lọ.

Dưới đây là một trích dẫn từ một nhà văn thực phẩm về tầm quan trọng của con dấu: "Con dấu là thứ làm cho hộp đựng an toàn. Nếu con dấu không hoàn hảo, bạn có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn và hư hỏng."

Bình khử trùngTạiĐộ cao

Nếu bạnsống ở độ cao cao hơn, điểm sôi của nước thấp hơn. Điều này có nghĩa là nhiệt độ không cao, đó là lý do tại sao bạncần thêm một phút nữathời gian xử lý cho mỗi 1.000 feet so với mực nước biển. Ví dụ:

• Ở độ cao 1.000 feet: Thêm một phút nữađếnkhử trùngthời gian.
• Ở độ cao 2.000 feet: Thêm hai phút nữađếnkhử trùngthời gian.
• Và như vậy.

Luôn luôn kiểm tra công thức của bạn, nhưthời gian xử lýĐối với thực phẩm được đóng hộp cũng sẽ cần phải được điều chỉnh dựa trênđộ cao. Bước này rất quan trọng để đảm bảo an toàn và thành côngđóng hộp

Đối phó vớiLọ nóngVàThức ăn nóng

Khi giao dịch vớilọ nóng, điều quan trọng là:

1. Sử dụng kẹphoặcJAR nâng lên: Những công cụ này được thực hiện để xử lýlọ nóngan toàn.
2. Đặt lọTrên một chiếc khăn ăn sạch, sạch sẽ: Điều này sẽ ngăn chúng phá vỡ nếu chúng tiếp xúc với một bề mặt lạnh.
3. Đổ đầy lọvớithức ăn nóng: Làm điều này càng nhanh càng tốt sau khikhử trùngđể ngăn ngừa ô nhiễm.
4. Nước nên là một inchTrên đỉnh: Trong Canner khi xử lý.

Hãy nhớ rằng cả hailọVà thực phẩm cần phải ở nhiệt độ phù hợp khi bạn kết hợp chúng, để chân không có thể tạo ra con dấu thích hợp.

Phải làm gì sau khi bạnTrầm trùng lọ

Một khi bạn cókhử trùngcủa bạnlọ, và thời gian đã hết, bạn cần phải làm như sau:

1. Tháo lọ:Cẩn thận nânglọtừnước sôisử dụng aJAR nâng lên.
2. Đặt lọ:ĐặtlọTrên một bề mặt lót khăn sạch để ngăn ngừa vỡ.
3. Điền vào lọ:Điền vàolọvới của bạnthức ăn nóng, làm theo hướng dẫn công thức của bạn.
4. Lau sạch vành:Sau khi lấp đầy, lau vành củalọVới một miếng vải sạch, ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm.
5. Thêm nắp và vòng:ĐặtNắp đóng hộptrên đầulọvà vít trênnhẫnđể ngón tay chặt chẽ.
6. Xử lý các lọ:Đặt đầylọtrong của bạnCannercho thời gian được chỉ định trong công thức của bạn.
7. Loại bỏ và nguội:Sau khi xử lý, hãy cẩn thận loại bỏlọtừCannervà đặt chúng trên một bề mặt lót khăn. Hãy đểlọLàm mát hoàn toàn.

Tóm tắt các điểm chính

• Trầm trùng lọđúng: đảm bảo bạn làm theo đúngkhử trùngphương pháp, cho dù đó lànước sôiphương pháp, phương pháp lò hoặc sử dụngMáy rửa chén.
• Điều chỉnhkhử trùngthời gian chođộ cao: Tăngkhử trùngthời gian nếu bạnsống ở độ cao cao hơn.
• Xử lýlọ nóngcẩn thận: sử dụng mộtJAR nâng lênđể xử lýlọ nóngan toàn.
• Chuẩn bịnắp và nhẫn: NinhNắp đóng hộpĐể làm mềm hợp chất niêm phong. Lau dọnnhẫnvớiNước xà phòng nóng.
• Điền vàolọ nóng: Đổ đầylọ nóngngay sau đókhử trùngvới của bạnthức ăn nóng.
• Hãy chắc chắnlọsạch sẽ: trước khi bạn bắt đầuđóng hộp, Lọ sạchVâng, đặc biệt là chonhà đóng hộp.
• Thực hiện theo hướng dẫn công thức: Luôn theo dõiđóng hộpthời gian công thức và xử lý để an toàn và thành côngđóng hộp.
• Hãy chắc chắnlọcon dấu: sau khi xử lý, hãy kiểm tra các con dấu củalọ. Các nắp phải được lõm, và bạn không thể nhấn chúng xuống.
• Lưu trữlọđúng: một khilọĐã làm mát, dán nhãn và lưu trữ chúng ở một nơi tối, mát mẻ.

Bằng cách làm theo các hướng dẫn này, bạn có thể đảm bảo rằng hàng hóa có kế hoạch nhà của bạn an toàn, ngon miệng và kéo dài trong một thời gian dài.