សម្ភារៈ:ដបបន្លែឧស្ម័នជាទូទៅត្រូវបានធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមកញ្ចក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលជាធម្មតាមានលក្ខណៈនៃភាពធន់ទ្រាំនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ធន់នឹងគីមីនិងថ្នាក់ចំណីដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនិងសុវត្ថិភាពនៃអាហារ។

ការផ្សាភ្ជាប់:ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ថ្លានិងរសជាតិនៃបន្លែ pickled បន្លែដែលមានបន្លែ picklet ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានរាងផ្សាភ្ជាប់ល្អដែលបំពាក់ដោយបន្ទះកៅស៊ូឬសម្ភារៈផ្សាភ្ជាប់ផ្សេងទៀតដើម្បីការពារខ្យល់និងសំណើមពីការចូលក្នុងដប។

តម្លាភាព:តម្លាភាពនៃកញ្ចក់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មើលឃើញម្ហូបនៅខាងក្នុងដបយ៉ាងច្បាស់ដែលជួយពិនិត្យមើលស្ថានភាពនិងបរិមាណអាហារហើយក៏ផ្តល់ជូនអតិថិជននូវបទពិសោធន៍នៃការដើរទិញឥវ៉ាន់ផងដែរ។

ភាពធន់ទ្រាំច្រោះ: កញ្ចក់នឹងមិនមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាហារអាស៊ីដឬអាល់កាឡាំងទេដូច្នេះវានឹងមិនផ្តល់នូវក្លិនឬការខ្សោះជីវជាតិដល់បន្លែជ្រក់ហើយរក្សារសជាតិដើមរបស់អាហារ។

ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត: ដបកែវងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតហើយអាចត្រូវបានប្រើឡើងវិញដែលជួយកាត់បន្ថយការវេចខ្ចប់កាកសំណល់និងអនុលោមតាមគោលការណ៍ការពារបរិស្ថាន។