ახალი ხართ სახლის საკონსერვო და გაინტერესებთსტერილიზაციის გზა საკონსერვო ქილები? ან იქნებ შენ იყავიკონსერვიწლების განმავლობაში, მაგრამ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ სწორად აკეთებთ ამას? ეს სახელმძღვანელო გთავაზობთ ყოვლისმომცველ მიმოხილვასროგორ სტერილიზაცია ქილები, ყველაფრის დაფარვას საფუძვლებიდანქვის ქილების სტერილიზაციაგანსხვავებულთან გამკლავებასიმაღლედონეები. იცის როგორსტერილიზაცია ქილებშიპირველი ნაბიჯიასაკვების შენარჩუნებაუსაფრთხოდ და ეფექტურად. ეს სტატია წაკითხვის ღირსია, რადგან ის გთავაზობთ მკაფიო, ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს, მიმართავს საერთო შეშფოთებას და გთავაზობთ რჩევებს თქვენი უზრუნველსაყოფადსტერილიზებული მინა ქილებიმზად არიან მათი გემრიელი შინაარსისთვის.

მესაჭიროა სტერილიზაციაჩემისაკონსერვო ქილები?

ეს არის პირველი შეკითხვა, რომელსაც მრავალი სახლის საკონსერვო სვამს. პასუხი დამოკიდებულიადროის დამუშავებაშენიკონსერვირეცეპტი.სტერილიზაცია ქილებიგადამწყვეტია ნებისმიერისაკონსერვო რეცეპტის ზარები-თვისდროის დამუშავება10 წუთზე მეტი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ზოგისპორებიბაქტერიების, ისევე როგორც Clostridium botulinum- ის მსგავსად, შეიძლება გადარჩეს მდუღარე ტემპერატურაზე.სტერილიზაციააშორებს ამ პოტენციურ დამაბინძურებლებს. დამუშავების დროს 10 წუთის განმავლობაში დამუშავების დროს, ხშირად შეგიძლიათ გამოტოვოთ დამატებითი ნაბიჯისტერილიზაციადა უბრალოდსუფთა ქილებიძალიან კარგად.

სტერილიზაცია ქილებში, თუ შენ ხარკონსერვირეცეპტებიცხელი საკვები, მწნილის ან მოსმენების მსგავსად, ესსტერილიზაციანაბიჯი აუცილებელია. ეს ხელს შეუწყობს იმის გარანტიას, რომ საკვები უსაფრთხოა და გაგრძელდება იმდენ ხანს, რამდენადაც უნდა.

რა არისსტერილიზაცია?

სტერილიზაციაარის ბაქტერიების, ვირუსების და სხვა მიკროორგანიზმების მკვლელობის პროცესი, რამაც შეიძლება გააფუჭოს საკვები ან გამოიწვიოს დაავადება. კონტექსტშიკონსერვი, სტერილიზაციამიზნად ისახავს სტერილური გარემოს შექმნას შიგნითმინის ქილა, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ შენიდაცული საკვებიუსაფრთხოა ჭამა და მისი შენახვა შესაძლებელია გაფართოებული პერიოდის განმავლობაში. გასათვალისწინებელია, რომ არსებობს სისუფთავის სხვადასხვა დონე დასტერილიზაციაწარმოადგენს უმაღლეს დონეს.

როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთსტერილიზაცია ქილებიჩვენ ძირითადად ვსაუბრობთ ბაქტერიების მკვლელობაზე, როგორიცაა Clostridium botulinum, რომელიც წარმოქმნის საშიშ ტოქსინს. სწორედ ამიტომ გაგებაროგორ სტერილიზაცია ქილებიდა სწორი პროცედურების დაცვა აუცილებელია უსაფრთხოებისთვისსახლის საკონსერვო.

ქილების სტერილიზაციის გზა: მდუღარე წყალიმეთოდი

განსაზღვრული არმდუღარე წყალიმეთოდი ყველაზე გავრცელებული და ხშირად ყველაზე მარტივისტერილიზაციის გზა საკონსერვო ქილებიგანსაკუთრებით თუ ახალი ხარკონსერვი. აი, როგორ მუშაობს:

1. მოამზადეთ თქვენი მარაგი: დაგჭირდებათ აკანონი(ან დიდი ქოთანი),Jar Lifter, მდუღარე წყალი, JAR სახურავებიდაბეჭდები.
2. შეავსეთ ქოთანი: შეავსეთ ქოთანისაკმარისიმდუღარე წყალიასე რომქილებიმთლიანად ჩაძირული იქნებამინიმუმ ორი ინჩით უფრო გრძელი ვიდრე ქილებში.
3. ადუღეთ ქილები: მოათავსეთმინის ქილებიInმდუღარე წყალი. დარწმუნდით, რომ საკმარისი სივრცეაქილებიfor theმდუღარე წყალიმიმოქცევაში.
4. ადუღეთ ქილები10 წუთის განმავლობაში:მდუღარე წყალიუნდა მიაღწიოსწყალი ადუღდებასანამ დრო დაიწყება. თუ შენიცხოვრე უფრო მაღალ სიმაღლეზე, დაამატეთ კიდევ ერთი წუთიდუღილის დროზღვის დონიდან ყოველი 1000 ფუტის სიმაღლეზე.
5. ამოიღეთ და გადაწურეთ: გამოყენებაJar Lifter, ფრთხილად ამოიღეთცხელი ქილებისაწყისიმდუღარე წყალიდა მოათავსეთ სუფთა, მშრალი კერძის პირსახოცი. შეინახეთქილებითბილი სანამ არ ხარმზადაა შევსებამათ.

აქ მოცემულია ალენი, ქარხნის მფლობელი ჩინეთიდან, რომელიც აწარმოებსმინის ქილები, მიმართავს ხარისხის უზრუნველყოფას მისი მომხმარებლებისთვის: "ჩვენ ვასრულებთ ხარისხის კონტროლის მკაცრ ზომებს მთელი ჩვენი წარმოების პროცესში. ჩვენიმინის ქილებიგაიარა მკაცრი ტესტირება, რათა უზრუნველყოს ისინი გამძლე, გაჟონვის გამძლეობა და შეესაბამება უსაფრთხოების საერთაშორისო სტანდარტებს. ჩვენ პრიორიტეტებს ჩვენი მომხმარებლების უსაფრთხოებასა და კმაყოფილებას და ყველადომზადდება ამ მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად ან გადალახვისთვის. "

განსაზღვრული არღუმელის მეთოდი-თვისსტერილიზაცია ქილები

განსაზღვრული არღუმელის მეთოდიკიდევ ერთი ეფექტური გზაასტერილიზაცია ქილებშიგანსაკუთრებით, თუ გსურთ ერთდროულად დიდი ჯგუფის სტერილიზაცია. აი, როგორ მუშაობს:

1. გააცხელეთ ღუმელი: გააცხელეთ თქვენი ღუმელი 200 ° F- მდე (93 ° C).
2. გარეცხეთ და ჩამოიბანეთ: გარეცხეთ შენიმინის ქილები-ითცხელი საპნის წყალიდა კარგად ჩამოიბანეთ ისინი.
3. მოათავსეთ ქილები: მოათავსეთქილებისაცხობ ფირფიტაზე ღუმელში. უზრუნველყოსქილებიმშრალია.
4. გაათბეთ ქილები: გააცხელეთქილებიღუმელში მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
5. შეინახეთ თბილი: შეინახეთქილებიღუმელში სანამ არ იქნებიმზადაა შევსებამათ. ფრთხილად იყავით გატარების დროსცხელი ქილები.

განსაზღვრული არღუმელის მეთოდიშესანიშნავია, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს დამუშავების დრო 10 წუთზე ნაკლებ დროში. ქილები დარჩება თბილი და სტერილური, სანამ მზად არ იქნებით შეავსოთ თქვენიცხელი საკვები.

შემიძლია გამოვიყენოჭურჭლის სარეცხი მანქანა-მდესტერილიზაცია ქილებში?

დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთჭურჭლის სარეცხი მანქანა-მდესტერილიზაცია ქილებში, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის ყველაზე საიმედო მეთოდი.

1. დააყენეთ თქვენი ჭურჭლის სარეცხი მანქანა: გაუშვით შენიჭურჭლის სარეცხი მანქანამის ყველაზე ცხელ გარემოში და დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ "გამაჯანსაღებელი" ან "სტერილიზაცია" ვარიანტი, თუ ეს შესაძლებელია.
2. ლოდინი: ნება დართეთქილებიოდნავ გაცივებისთვის, რომ უსაფრთხოდ გაუმკლავდეთ მათ.
3. სწრაფად გამოიყენეთ: დაუყოვნებლივ შეავსეთქილებიმათი დაბანის შემდეგჭურჭლის სარეცხი მანქანა.

პრობლემაჭურჭლის სარეცხი მანქანა-თვისსტერილიზაციაის ყოველთვის არ აღწევს ტემპერატურას, რომელიც საჭიროა ყველა მიკროორგანიზმის მოსაკლავად. გარდა ამისა, თუ თქვენიკონსერვირეცეპტი მოითხოვს 10 წუთზე მეტ ხანს დამუშავების დროს, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ დროჭურჭლის სარეცხი მანქანაციკლი და შევსებაქილები-ითცხელი საკვები. თუქილებიძალიან ბევრი გაცივებული, ისინი შეიძლება აღარ იყვნენ სტერილური.

რამდენ ხანს უნდაადუღეთ ქილები-თვისსტერილიზაცია?

განსაზღვრული არდრო 10 წუთია. თუ უფრო მაღლა ცხოვრობთსიმაღლე, თქვენ უნდა შეცვალოთდროის დამუშავება. განსაზღვრული არმდუღარე წყალიმეთოდისტერილიზებაამ დროისთვის უნდა დასრულდეს.ადუღეთ ქილებიათი წუთის განმავლობაში, თუ არ ხართსიმაღლეზღვის დონიდან 1000 ფუტის სიმაღლეზე, ამ შემთხვევაში თქვენუნდა დაამატოთ ერთი დამატებითი წუთიყოველი 1000 ფუტისთვის.

ეს ათი წუთიანი ხანგრძლივობა უზრუნველყოფს ნებისმიერი პოტენციური დამაბინძურებლების დაღუპვას. მნიშვნელოვანია დაიწყოს დროის დათვლა ერთხელწყალი ადუღდება- ადრე არა. ასევე, ყოველთვის უზრუნველყეთ თქვენიქილებისრულად არის ჩაძირულიმდუღარე წყალიამ პერიოდის განმავლობაში. ეს მნიშვნელოვანია ეფექტურისტერილიზაცია.

რაც შეეხებასახურავები და ბეჭდები?

ხოლოქილებითავად შეიძლება იყოსსტერილიზებულიგამოყენებითმდუღარე წყალიანღუმელის მეთოდი, საკონსერვო ხუფებიდაბეჭდებიმოითხოვს სხვადასხვა მკურნალობას.

• სახურავები: საკონსერვო ხუფებიწინასწარ მკურნალობა უნდა მოხდეს მათშიმდუღარე წყალირამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს პროცესი არბილებს დალუქვის ნაერთს და უზრუნველყოფს კარგ ბეჭედს.
• ბეჭდები: ბეჭდებიარ არის საჭიროსტერილიზებული, მაგრამ ისინი უნდა გაიწმინდოსცხელი საპნის წყალი. თქვენ არ გსურთ ნამსხვრევები მათზე.
• ნუ ადუღებ სახურავებს: ნუადუღეთ ქილები.

აქ არის კვების მწერლის ციტატა ბეჭდის მნიშვნელობის შესახებ: "ბეჭედი არის ის, რაც საკონსერვო უსაფრთხოებას ხდის. თუ ბეჭედი არ არის სრულყოფილი, თქვენ ბაქტერიული დაბინძურებისა და გაფუჭების რისკის ქვეშ ხართ."

სტერილიზაცია ქილები-ზესიმაღლე

თუ შენიცხოვრე უფრო მაღალ სიმაღლეზე, წყლის მდუღარე წერტილი უფრო დაბალია. ეს ნიშნავს, რომ ტემპერატურა არც ისე მაღალია, რის გამოც თქვენუნდა დაამატოთ ერთი დამატებითი წუთიდამუშავების დრო ზღვის დონიდან ყოველ 1000 ფუტის სიმაღლეზე. მაგალითად:

• 1000 ფეხზე: დაამატეთ ერთი დამატებითი წუთიtoსტერილიზაციადრო.
• 2,000 ფეხზე: დაამატეთ ორი დამატებითი წუთიtoსტერილიზაციადრო.
• და ა.შ.

ყოველთვის შეამოწმეთ თქვენი რეცეპტი, როგორცდროის დამუშავებასაკონსერვო საკონსულტაციო ასევე უნდა მოხდეს რეგულირება თქვენი საფუძველზესიმაღლე. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია უსაფრთხო და წარმატებული უზრუნველსაყოფადკონსერვი

საქმეცხელი ქილებიდაცხელი საკვები

როდესაც საქმე გვაქვსცხელი ქილები, მნიშვნელოვანია:

1. გამოიყენეთ ტანკებიანJar Lifter: ეს ხელსაწყოები მზადდება მართვისთვისცხელი ქილებიუსაფრთხოდ.
2. მოათავსეთ ქილებისუფთა, მშრალი კერძის პირსახოცზე: ეს ხელს შეუშლის მათ დაშლას, თუ ისინი ცივ ზედაპირთან კონტაქტში შედიან.
3. შეავსეთ ქილები-ითცხელი საკვები: გააკეთე ეს რაც შეიძლება სწრაფადსტერილიზაციადაბინძურების თავიდან ასაცილებლად.
4. წყალი უნდა იყოს ერთი ინჩიტოპებზე: კანონში დამუშავებისას.

დაიმახსოვრე, რომ ორივექილებიდა საკვები უნდა იყოს სწორ ტემპერატურაზე, როდესაც მათ აერთიანებთ, ასე რომ ვაკუუმს შეუძლია შექმნას შესაბამისი ბეჭედი.

რა უნდა გააკეთო შენს შემდეგსტერილიზაცია ქილებში

ერთხელ გექნებათსტერილიზებულიშენიქილებიდა დრო დასრულდა, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. ამოიღეთ ქილები:ფრთხილად ასწიეთქილებისაწყისიმდუღარე წყალიგამოყენებით აJar Lifter.
2. მოათავსეთ ქილები:დააყენეთქილებისუფთა პირსახოცის ზედაპირზე, რათა თავიდან აიცილოთ გარღვევა.
3. შეავსეთ ქილები:შეავსეთქილებითქვენთან ერთადცხელი საკვები, თქვენი რეცეპტის მითითებების შესაბამისად.
4. გაწურეთ ჩარჩოები:შევსების შემდეგ, წაშალეთ რგოლებიქილებისუფთა, ნესტიანი ქსოვილით, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი საკვები ნარჩენი.
5. დაამატეთ ხუფები და რგოლები:მოათავსეთსაკონსერვო ხუფებითავზექილებიდა ხრახნიანიბეჭდებითითის შებოჭილობა.
6. დამუშავებული ქილები:მოათავსეთ შევსებულიქილებითქვენსკანონითქვენს რეცეპტში მითითებული დროისთვის.
7. ამოიღეთ და მაგარი:დამუშავების შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთქილებისაწყისიკანონიდა განათავსეთ ისინი პირსახოცის ზედაპირზე. დაექილებიმაგარი მთლიანად.

ძირითადი წერტილების შეჯამება

• სტერილიზაცია ქილებშისწორად: დარწმუნდით, რომ მიჰყევით სწორადსტერილიზაციამეთოდი, იქნება ესმდუღარე წყალიმეთოდი, ღუმელის მეთოდი, ან აჭურჭლის სარეცხი მანქანა.
• მორგებასტერილიზაციადროსიმაღლე: გაზრდასტერილიზაციადრო თუ შენიცხოვრე უფრო მაღალ სიმაღლეზე.
• სახელურიცხელი ქილებიფრთხილად: გამოიყენეთ აJar Lifterგაუმკლავდესცხელი ქილებიუსაფრთხოდ.
• მომზადებასახურავები და ბეჭდები: Simmerსაკონსერვო ხუფებიდალუქვის ნაერთის შესამცირებლად. სუფთაბეჭდები-ითცხელი საპნის წყალი.
• შეავსეთცხელი ქილები: შეავსეთცხელი ქილებიამის შემდეგსტერილიზაციათქვენთან ერთადცხელი საკვები.
• დარწმუნდითქილებისუფთაა: სანამ დაიწყებკონსერვი, სუფთა ქილებიგანსაკუთრებით, განსაკუთრებითსახლის საკონსერვო.
• დაიცავით რეცეპტის ინსტრუქციები: ყოველთვის მიჰყევითკონსერვირეცეპტი და დამუშავების დრო უსაფრთხო და წარმატებულიკონსერვი.
• დარწმუნდითქილებიბეჭედი: დამუშავების შემდეგ, შეამოწმეთ ბეჭდებიქილები. ხუფები უნდა იყოს ჩაზნექილი და თქვენ არ უნდა შეეძლოთ მათი დაჭერით.
• შეინახეთქილებისწორად: ერთხელქილებიგაცივდა, ეტიკეტი და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ამ სახელმძღვანელო პრინციპების დაცვით, შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რომ თქვენი სახლის მიერ დაფარული საქონელი უსაფრთხო, გემრიელი და დიდხანს გაგრძელდება.