Sei nuovo per il conserve di casa e ti chiedi ilmodo per sterilizzare barattoli inscatolati? O forse sei statoinscatolamentoper anni ma vuoi assicurarti di farlo bene? Questa guida fornisce una panoramica completa dicome sterilizzare i barattoli, coprendo tutto, dalle basi disterilizzare i barattoli di muratorea affrontare diversialtitudinelivelli. Sapere comeSterilizzare i barattoliè il primo passo perpreservare il ciboin modo sicuro ed efficace. Vale la pena leggere questo articolo perché fornisce istruzioni chiare e passo-passo, affronta preoccupazioni comuni e offre suggerimenti per garantire il tuovetro sterilizzato barattolisono pronti per il loro delizioso contenuto.

Faccio ioBisogno di sterilizzareMioBarattoli inscatolati?

Questa è la prima domanda che molti cannini domestici pongono. La risposta dipende datempo di elaborazionedel tuoinscatolamentoricetta.Sterilizzare i barattoliè cruciale per qualsiasiChiamate di ricette di inscatolamentopertempo di elaborazionedi più di 10 minuti. Questo perché alcunisporedi batteri, come Clostridium botulinum, può sopravvivere a temperature al di sotto dell'ebollizione.SterilizzazioneRimuove questi potenziali contaminanti. Per le ricette con tempi di elaborazione sotto i 10 minuti, puoi spesso saltare il passaggio extra disterilizzazioneE solobarattoli pulitiottimo.

Sterilizzare i barattoli, se lo seiinscatolamentoricette concibo caldo, come sottaceti o gusti, questosterilizzazioneIl passaggio è essenziale. Ciò contribuirà a garantire che il cibo sia sicuro e durerà per tutto il tempo.

Cosa èSterilizzazione?

Sterilizzazioneè il processo di uccisione di batteri, virus e altri microrganismi che possono rovinare il cibo o causare malattie. Nel contesto diinscatolamento, sterilizzazionemira a creare un ambiente sterile all'interno delbarattolo di vetro, assicurando che il tuocibo conservatoè sicuro da mangiare e può essere immagazzinato per un lungo periodo. È la chiave da considerare che ci sono diversi livelli di pulizia esterilizzazionerappresenta il livello più alto.

Quando parliamosterilizzare i barattoli, stiamo parlando principalmente di uccidere batteri come Clostridium botulinum, che produce una tossina pericolosa. Ecco perché la comprensionecome sterilizzare i barattolie seguire le procedure corrette sono essenziali per la sicurezzaCanning casalingo.

Modo per sterilizzare i barattoli: Acqua bollenteMetodo

ILacqua bollenteIl metodo è il più comune e spesso il più semplicemodo per sterilizzare barattoli inscatolati, soprattutto se sei nuovoinscatolamento. Ecco come funziona:

1. Prepara le tue forniture: Avrai bisogno di unCanner(o una pentola grande),Jar Lifter, acqua bollente, Ciglio di barattolo, EAnelli.
2. Riempi la pentola: Riempi la pentolacon abbastanzaacqua bollenteQuindi ilbarattolisarà completamente sommerso, con aalmeno due pollici più alti dei barattoli.
3. Fai bollire i barattoli: Posizionare ilbarattoli di vetronelacqua bollente. Assicurati che ci sia abbastanza spazio tra ilbarattoliper ilacqua bollenteper circolare.
4. Fai bollire i barattoliper 10 minuti:Acqua bollentedeve raggiungerebolle dell'acquaPrima che inizi i tempi. Se tuVivi ad un'altitudine più elevata, aggiungi un altro minuto diTempo di ebollizioneper ogni 1.000 piedi sul livello del mare.
5. Rimuovere e scolarli: Usando ilJar Lifter, rimuovere attentamente ilbarattoli caldidaacqua bollentee posizionarli su un canovaccio pulito e asciutto. Mantenere ilbarattolicaldo finché non lo seipronto a riempireloro.

Ecco come Allen, un proprietario di fabbrica della Cina che producebarattoli di vetro, affronta la garanzia di qualità per i suoi clienti: "implementiamo misure di controllo di qualità rigorose durante il nostro processo di produzione.barattoli di vetroSotto test rigorosi per garantire che siano resistenti, a prova di perdite e conformi agli standard di sicurezza internazionali. Diamo la priorità alla sicurezza e alla soddisfazione dei nostri clienti e ognivasoviene fatto per soddisfare o superare tali requisiti. "

ILMetodo del fornoperSterilizzare i barattoli

ILMetodo del fornoè un altro modo efficace perSterilizzare i barattoli, soprattutto se vuoi sterilizzare un grande lotto contemporaneamente. Ecco come funziona:

1. Preriscalda il forno: Preriscaldare il forno a 93 ° C () (93 ° F).
2. Lavare e risciacquare: Lava il tuobarattoli di vetroconAcqua calda insaponatae sciacquarli bene.
3. Metti i barattoli: Posizionare ilbarattolisu una teglia nel forno. Assicurarsi ilbarattolisono asciutti.
4. Scalda i barattoli: Riscaldare ilbarattolinel forno per almeno 20 minuti.
5. Tieniti al caldo: Mantieni ilbarattolinel forno fino a quando non lo seipronto a riempireloro. Fai attenzione durante la gestionebarattoli caldi.

ILMetodo del fornoè fantastico se la tua ricetta richiede tempi di elaborazione di meno di 10 minuti. I barattoli rimarranno caldi e sterili fino a quando non sarai pronto a riempirli con il tuocibo caldo.

Posso usare ilLavastoviglieASterilizzare i barattoli?

Sì, puoi usare illavastoviglieASterilizzare i barattoli, ma non è sempre il metodo più affidabile.

1. Metti la lavastoviglie: Esegui il tuolavastoviglieNella sua impostazione più calda e assicurati di avere un'opzione "sanitaria" o "sterilizzare", se disponibile.
2. Aspettare: Consentire ilbarattoliraffreddare leggermente in modo da poterli gestire in sicurezza.
3. Usa rapidamente: Riempire immediatamente ilbarattoliDopo averli lavati nellavastoviglie.

Il problema con l'uso del filelavastovigliepersterilizzazioneè che non raggiunge sempre le temperature necessarie per uccidere tutti i microrganismi. Inoltre, se il tuoinscatolamentoLa ricetta richiede un tempo di elaborazione di più di 10 minuti, è necessario considerare il tempo tra illavastoviglieciclare e riempire ilbarattoliconcibo caldo. Se ilbarattoliRaffreddare troppo, potrebbero non essere più sterili.

Quanto tempo dovreiFai bollire i barattoliperSterilizzazione?

ILIl tempo è di 10 minuti. Se vivi a un livello superiorealtitudine, dovrai regolare iltempo di elaborazione. ILacqua bollentemetodo asterilizzaredeve essere completato entro questo periodo.Fai bollire i barattoliper dieci minuti a meno che tu non sia a unaltitudinesuperiore a 1.000 piedi sul livello del mare, nel qual caso lo faraiÈ necessario aggiungere un minuto in piùper ogni 1.000 piedi.

Questa durata di dieci minuti assicura che vengano uccisi eventuali potenziali contaminanti. È importante iniziare a contare il tempo una volta chebolle dell'acqua- Non prima. Inoltre, assicurati sempre il tuobarattolisono completamente immersi nelacqua bollentedurante questo periodo. Questo è vitale per efficacesterilizzazione.

Che direCoperchi e anelli?

Mentre ilbarattolise stessi possono esseresterilizzatousando ilacqua bollenteOMetodo del forno, Cuscetti di conserveEAnellirichiedono un trattamento diverso.

• Coperchi: Cuscetti di conservedovrebbe essere pretrattata cuocendoliacqua bollenteper qualche minuto. Questo processo ammorbidisce il composto di tenuta e garantisce un buon sigillo.
• Anelli: Anellinon è necessario esserlosterilizzato, ma dovrebbero essere puliti conAcqua calda insaponata. Non vuoi alcun detrito su di loro.
• Non bollire i coperchi: NonFai bollire i barattoli.

Ecco una citazione di uno scrittore di alimenti sull'importanza del sigillo: "Il sigillo è ciò che rende la custodia sicura. Se il sigillo non è perfetto, sei a rischio di contaminazione batterica e deterioramento".

Sterilizzare i barattoliAAltitudine

Se tuVivi ad un'altitudine più elevata, il punto di ebollizione dell'acqua è inferiore. Ciò significa che la temperatura non è così alta, motivo per cui tuÈ necessario aggiungere un minuto in piùdi tempo di elaborazione per ogni 1.000 piedi sul livello del mare. Per esempio:

• A 1.000 piedi: Aggiungi un minuto in piùasterilizzazionetempo.
• A 2.000 piedi: Aggiungi altri due minutiasterilizzazionetempo.
• E così via.

Controlla sempre anche la tua ricetta come iltempo di elaborazionePerché il cibo in scatola dovrà anche essere regolato in base al tuoaltitudine. Questo passaggio è fondamentale per garantire il sicuro e il successoinscatolamento

AffrontareBarattoli caldiECibo caldo

Quando si tratta dibarattoli caldi, è importante:

1. Usa le pinzeOJar Lifter: Questi strumenti sono realizzati per la gestionebarattoli caldiin sicurezza.
2. Metti i barattoliSu un canovaccio pulito e asciutto: ciò impedirà loro di rompersi se entrano a contatto con una superficie fredda.
3. Riempi i barattoliconcibo caldo: Fallo il più rapidamente possibile doposterilizzazioneper prevenire la contaminazione.
4. L'acqua dovrebbe essere un polliceOltre le cime: nel Canner durante l'elaborazione.

Ricorda che sia ilbarattoliE il cibo deve essere alla giusta temperatura quando li combini, in modo che un vuoto possa creare il sigillo adeguato.

Cosa fare dopo di teSterilizzare i barattoli

Una volta che haisterilizzatotuobarattolie il tempo è scaduto, devi fare quanto segue:

1. Rimuovi i barattoli:Sollevare con cura ilbarattolidaacqua bollenteusando unJar Lifter.
2. Posiziona i barattoli:Imposta ilbarattoliSu una superficie foderata di asciugamano pulita per evitare la rottura.
3. Riempi i barattoli:Riempire ilbarattolicon il tuocibo caldo, seguendo le istruzioni delle tue ricette.
4. Pulisci i cerchi:Dopo il riempimento, asciugare i cerchi delbarattolicon un panno pulito e umido per rimuovere qualsiasi residuo di cibo.
5. Aggiungi coperchi e anelli:Posizionare ilCuscetti di conservein cima albarattolie avvitare suAnellia punta della punta.
6. Elabora i barattoli:Posizionare il pienobarattolinel tuoCannerPer il tempo specificato nella ricetta.
7. Rimuovere e raffreddare:Dopo l'elaborazione, rimuovere attentamente ilbarattolidaCannere posizionarli su una superficie foderata di asciugamano. Lascia che ilbarattoliraffreddare completamente.

Riepilogo dei punti chiave

• Sterilizzare i barattolicorrettamente: assicurati di seguire il correttosterilizzazionemetodo, se è ilacqua bollentemetodo, metodo del forno o usando alavastoviglie.
• RegolaresterilizzazioneTempo peraltitudine: Aumentosterilizzazionetempo se tuVivi ad un'altitudine più elevata.
• Manigliabarattoli caldiCon cura: usa un fileJar Lifterper gestirebarattoli caldiin sicurezza.
• Prepararecoperchi e anelli: SobbollireCuscetti di conserveammorbidire il composto di tenuta. PulitoAnelliconAcqua calda insaponata.
• Riempire ilbarattoli caldi: Riempire ilbarattoli caldiimmediatamente doposterilizzazionecon il tuocibo caldo.
• Assicurarsibarattolisono puliti: prima di iniziareinscatolamento, barattoli pulitiBene, soprattutto perCanning casalingo.
• Segui le istruzioni della ricetta: segui sempre ilinscatolamentotempi di ricetta e di elaborazione per il sicuro e il successoinscatolamento.
• Assicurarsibarattolisigillo: dopo l'elaborazione, controllare i sigilli delbarattoli. Le palpebre dovrebbero essere concave e non dovresti essere in grado di premerli.
• Conservare ilbarattolicorrettamente: una volta ilbarattoliHai raffreddato, etichetta e conservali in un luogo fresco e buio.

Seguendo queste linee guida, puoi assicurarti che le merci a casa siano sicure, deliziose e durano a lungo.