Jeste li novi u Home Canning i pitate senačin da se steriliziraju staklenke? Ili ste možda bilikonzerviranjeGodinama, ali želite li biti sigurni da to radite? Ovaj vodič pruža sveobuhvatan pregledKako sterilizirati staklenke, pokrivajući sve od osnovaSterilizirajući zidane staklenkebaviti se različitimvisinarazine. Znajući kakosterilizirajte staklenkeje prvi korak doOčuvanje hranesigurno i učinkovito. Ovaj članak vrijedi pročitati jer pruža jasne, detaljne upute, rješava zajedničke probleme i nudi savjete kako biste osigurali vašesterilizirano staklo staklenkesu spremni za njihov ukusni sadržaj.

Jesam liTreba steriliziratiMojStaklenke?

Ovo je prvo pitanje koje mnogi kućni konzervi postavljaju. Odgovor ovisi oVrijeme obradevašegkonzerviranjerecept.Sterilizacijske staklenkeje ključno za bilo kojiPozivi recepta za konzerviranjezaVrijeme obradeviše od 10 minuta. To je zato što nekisporebakterija, poput Clostridium botulinum, mogu preživjeti na temperaturama ispod ključanja.SterilizacijuUklanja ove potencijalne onečišćenja. Za recepte s vremenima obrade ispod 10 minuta, često možete preskočiti dodatni koraksterilizacijuI samočiste staklenkeVrlo dobro.

Sterilizirati staklenke, ako stekonzerviranjeRecepti svruća hrana, poput kiselih krastavaca ili uživanja, ovosterilizacijuKorak je bitan. To će pomoći jamčiti da je hrana sigurna i da će trajati onoliko dugo koliko treba.

Što jeSterilizacija?

Sterilizacijaje proces ubijanja bakterija, virusa i drugih mikroorganizama koji mogu pokvariti hranu ili uzrokovati bolest. U kontekstukonzerviranje, sterilizacijaCilj je stvoriti sterilno okruženje unutarstaklena staklena, osiguravajući vašsačuvana hranasigurno je jesti i može se pohraniti dulje vrijeme. Ključno je razmotriti da postoje različite razine čistoće isterilizacijapredstavlja najvišu razinu.

Kad razgovaramo osterilizacijske staklenke, Mi uglavnom govorimo o ubijanju bakterija poput Clostridium botulinum, koji proizvodi opasan toksin. Zbog toga je razumijevanjeKako sterilizirati staklenkei slijedeći ispravne postupke su neophodne za sigurnokućna konzerva.

Način da se steriliziraju staklenke: Kipuća vodaMetoda

Akipuća vodaMetoda je najčešća i često najlakšanačin da se steriliziraju staklenke, pogotovo ako ste novikonzerviranje. Evo kako to funkcionira:

1. Pripremite zalihe: Trebat će vam akanner(ili veliki lonac),podizač staklenke, kipuća voda, staklenke, iprstenovi.
2. Napunite lonac: Napunite lonacs dovoljnokipuća vodaDaklestaklenkebit će potpuno potopljeni, s ATnajmanje dva centimetra više od staklenki.
3. Prokuhajte staklenke: Postavitestaklene staklenkeukipuća voda. Provjerite ima li dovoljno prostora izmeđustaklenkezakipuća vodacirkulirati.
4. Prokuhajte staklenkeza 10 minuta:Kipuća vodatreba doćiVoda se probijaPrije nego što počne vrijeme. Ako tiživjeti na većoj visini, dodajte jednu dodatnu minutuVrijeme ključanjaNa svakih 1.000 stopa nadmorske visine.
5. Ukloniti i ocijediti: Koristećipodizač staklenke, pažljivo uklonitevruće staklenkeizkipuća vodai stavite ih na čist, suhi ručnik za suđe. Zadržatistaklenketoplo dok ne budeteSpremni za popunjavanjeih.

Evo kako Allen, vlasnik tvornice iz Kine koji proizvodistaklene staklenke, adresira osiguranje kvalitete za svoje kupce: "Mi implementiramo stroge mjere kontrole kvalitete tijekom našeg proizvodnog procesa. Našstaklene staklenkePodvrgavaju rigorozno testiranje kako bi se osiguralo da su izdržljivi, nepropusni i u skladu s međunarodnim sigurnosnim standardima. Dajemo prioritet sigurnosti i zadovoljstva naših kupaca i svakogastaklenkiNapravljen je kako bi ispunio ili premašio te zahtjeve. "

AMetoda pećnicezaSterilizacijske staklenke

Ametoda pećniceje još jedan učinkovit način dosterilizirajte staklenke, pogotovo ako želite sterilizirati veliku seriju odjednom. Evo kako to funkcionira:

1. Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 200 ° F (93 ° C).
2. Operati i ispirati: Operite svojestaklene staklenkesVruća sapuna vodaI dobro ih isperite.
3. Stavite staklenke: PostavitestaklenkeNa limu za pečenje u pećnici. Osiguratistaklenkesu suhi.
4. Zagrijati staklenke: ZagrijatistaklenkeU pećnici najmanje 20 minuta.
5. Biti toplo: ZadržitestaklenkeU pećnici dok ne budeteSpremni za popunjavanjeih. Budite oprezni prilikom rukovanjavruće staklenke.

Ametoda pećniceje sjajno ako vaš recept zahtijeva vrijeme obrade manja od 10 minuta. Staklenke će ostati topli i sterilni dok ih ne budete spremni napuniti svojimvruća hrana.

Mogu li koristitiPerilica suđadoSterilizirajte staklenke?

Da, možete koristitiperilica suđadosterilizirajte staklenke, ali to nije uvijek najpouzdanija metoda.

1. Postavite svoju perilicu posuđa: Pokrenite svojperilica suđaNa njegovoj najtoplijoj postavci i provjerite imate li opciju "sanitize" ili "sterilizirajte", ako je dostupna.
2. Čekati: DopustitestaklenkeDa biste se malo ohladili kako biste ih mogli sigurno nositi.
3. Brzo koristiti: Odmah napunitestaklenkeNakon što ih je oprao uperilica suđa.

Problem s korištenjemperilica suđazasterilizacijaje da ne doseže uvijek temperature potrebne za ubijanje svih mikroorganizama. Uz to, ako je vaškonzerviranjeRecept zahtijeva vrijeme obrade duže od 10 minuta, morate razmotriti vrijeme izmeđuperilica suđaciklus i popunjavanjestaklenkesvruća hrana. AkostaklenkePreviše se ohladite, možda više nisu sterilni.

Koliko dugo bih trebaoProkuhajte staklenkezaSterilizacija?

AVrijeme je 10 minuta. Ako živite na višemvisina, morat ćete prilagoditiVrijeme obrade. Akipuća vodametoda zasteriliziratiMora biti dovršen u ovom vremenu.Prokuhajte staklenkeDeset minuta, osim ako niste navisinaviši od 1000 stopa nadmorske visine, u tom slučaju ćeteTreba dodati jednu dodatnu minutuna svakih 1.000 stopa.

Ovo trajanje od deset minuta osigurava da se ubije bilo kakva potencijalna onečišćenja. Važno je početi brojati vrijeme jednomVoda se probija- Ne prije. Također, uvijek osigurajte svojestaklenkesu u potpunosti potopljeni ukipuća vodau tom razdoblju. Ovo je od vitalnog značaja za učinkovitosterilizacija.

ŠTOPoklopci i prstenovi?

Dok jestaklenkesami mogu bitisterioriziranKorištenjekipuća vodailimetoda pećnice, poklopci za konzerviranjeiprstenovizahtijevaju drugačiji tretman.

• Poklopac: Poklopci za konzerviranjetrebalo bi ih prethodno tretirati pirjajući ihkipuća vodaNekoliko minuta. Ovaj postupak omekšava brtveni spoj i osigurava dobro pečat.
• Prstenovi: PrstenoviNe treba bitisterioriziran, ali treba ih očistitiVruća sapuna voda. Ne želite na njima nijedno krhotine.
• Ne kuhajte poklopce: Nemojprokuhajte staklenke.

Evo citata pisca s hranom o važnosti pečata: "Pečat je ono što konzerviranje čini sigurnim. Ako pečat nije savršen, prijetiš bakterijsku kontaminaciju i kvarenje."

Sterilizacijske staklenkenaVisina

Ako tiživjeti na većoj visini, Točka ključanja vode je niža. To znači da temperatura nije tako visoka, zbog čega viTreba dodati jednu dodatnu minutuvremena prerade na svakih 1000 stopa nadmorske visine. Na primjer:

• 1000 stopa: Dodajte jednu dodatnu minutunasterilizacijavrijeme.
• Na 2.000 stopa: Dodajte dvije dodatne minutenasterilizacijavrijeme.
• I tako dalje.

Uvijek provjerite i svoj recept kaoVrijeme obradeZa hranu koja se konzervira također će se trebati prilagoditi na temelju vašegvisina. Ovaj je korak presudan za osiguranje sigurnog i uspješnogkonzerviranje

Baveći se sVruće staklenkeiVruća hrana

Kada se bavivruće staklenke, važno je:

1. Koristite kaleteilipodizač staklenke: Ovi su alati izrađeni za rukovanjevruće staklenkesigurno.
2. Stavite staklenkeNa čistom, suhom ručniku za suđe: to će ih spriječiti da se razbiju ako dođu u kontakt s hladnom površinom.
3. Ispunite staklenkesvruća hrana: Učinite to što je brže moguće nakonsterilizacijuradi sprječavanja onečišćenja.
4. Voda bi trebala biti jedan inčPreko vrha: u Canneru prilikom obrade.

Zapamtite da obojestaklenkeA hrana mora biti na pravoj temperaturi kada ih kombinirate, tako da vakuum može stvoriti odgovarajuću brtvu.

Što učiniti nakon vasSterilizirajte staklenke

Jednom kada imatesterioriziranvašstaklenke, a vrijeme je isteklo, trebate učiniti sljedeće:

1. Uklonite staklenke:Pažljivo podignitestaklenkeizkipuća vodaKorištenje apodizač staklenke.
2. Postavite staklenke:PostavitistaklenkeNa čistoj površini obloženoj ručnikom kako bi se spriječilo lomljenje.
3. Ispunite staklenke:Ispunitistaklenkesa svojimvruća hrana, slijedeći upute za recept.
4. Obrišite naplatke:Nakon punjenja obrišite naplatkestaklenkes čistom, vlažnom krpom za uklanjanje ostataka hrane.
5. Dodajte poklopce i prstenove:Postavitipoklopci za konzerviranjepovrhstaklenkeI privijte naprstenovido zategnutosti prstiju.
6. Obradite staklenke:Postavite ispunjenostaklenkeu vašemkannerza vrijeme navedeno u vašem receptu.
7. Uklonite i ohladite:Nakon obrade pažljivo uklonitestaklenkeizkanneri stavite ih na površinu obloženu ručnikom. NekastaklenkeOhladiti se u potpunosti.

Sažetak ključnih točaka

• Sterilizirajte staklenkeIspravno: osigurajte da slijedite ispravnosterilizacijametoda, bilo da je tokipuća vodametoda, pećnica ili korištenje aperilica suđa.
• Prilagoditisterilizacijavrijeme zavisina: Povećatisterilizacijavrijeme ako viživjeti na većoj visini.
• Rukovativruće staklenkeskrb: Upotrijebite apodizač staklenkeza rukovanjevruće staklenkesigurno.
• Pripremitipoklopci i prstenovi: Pirjapoklopci za konzerviranjeza ublažavanje zapečaćenog spoja. ČistprstenovisVruća sapuna voda.
• Ispunitivruće staklenke: Ispunitivruće staklenkeodmah nakonsterilizacijasa svojimvruća hrana.
• Osiguratistaklenkesu čisti: prije nego što započnetekonzerviranje, čiste staklenkePa, posebno zakućna konzerva.
• Slijedite upute za recept: Uvijek slijeditekonzerviranjevrijeme recepta i obrade za sigurno i uspješnokonzerviranje.
• OsiguratistaklenkePečat: Nakon obrade provjerite brtvestaklenke. Pokloni bi trebali biti konkavni i ne biste ih trebali moći pritisnuti.
• Pohranitistaklenkepravilno: jednomstaklenkeOhladili su se, označili i spremili ih na hladno, tamno mjesto.

Slijedeći ove smjernice, možete osigurati da vaša roba u kućištu bude sigurna, ukusna i dugo traje.