શું તમે ઘરે કેનિંગ અને આશ્ચર્ય માટે નવા છો?વંધ્યીકૃત માર્ગ કેનિંગ જાર? અથવા કદાચ તમે છોડબ્બાવર્ષોથી પરંતુ ખાતરી કરવા માંગો છો કે તમે તે બરાબર કરી રહ્યાં છો? આ માર્ગદર્શિકા એક વ્યાપક ઝાંખી પૂરી પાડે છેકેવી રીતે જારને વંધ્યીકૃત કરવું, ની મૂળભૂત બાબતોથી દરેક વસ્તુને આવરી લે છેવંધ્યીકૃત ચણતર બરણીઅલગ વ્યવહાર કરવા માટેaltંચાઈસ્તર. કેવી રીતે કરવું તે જાણવુંજંતુરહિત જારપ્રથમ પગલું છેખાદ્યસલામત અને અસરકારક રીતે. આ લેખ વાંચવા યોગ્ય છે કારણ કે તે સ્પષ્ટ, પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ પ્રદાન કરે છે, સામાન્ય ચિંતાઓને ધ્યાનમાં લે છે અને તમારી ખાતરી કરવા માટે ટીપ્સ આપે છેવંધ્યીકૃત કાચ ક jંગુંતેમની સ્વાદિષ્ટ સામગ્રી માટે તૈયાર છે.

હું કરોવંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છેમારુંકેનિંગ જાર?

ઘણા ઘરના કેનર્સ પૂછે છે તે આ પહેલો પ્રશ્ન છે. જવાબ પર આધાર રાખે છેપ્રક્રિયા સમયતમારુંડબ્બારેસીપી.વંધ્યીકૃત બરણીકોઈપણ માટે નિર્ણાયક છેકેનિંગ રેસીપી ક calls લ્સને માટેપ્રક્રિયા સમય10 મિનિટથી વધુનો. આ કારણ છે કે કેટલાકબીજકણબેક્ટેરિયા, ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ જેવા, ઉકળતા નીચે તાપમાને ટકી શકે છે.જીવાણુનાશકઆ સંભવિત દૂષણોને દૂર કરે છે. 10 મિનિટની નીચે પ્રોસેસિંગ સમયવાળી વાનગીઓ માટે, તમે ઘણીવાર વધારાના પગલાને અવગણી શકો છોજીવાણુનાશકઅનેસાફ કરચલીખૂબ સારી રીતે.

બરણીને જંતુરહિત, જો તમે છોડબ્બાની વાનગીગરમ ખોરાક, અથાણાં અથવા રાહત જેવા, આજીવાણુનાશકપગલું આવશ્યક છે. આ ખાતરી આપે છે કે ખોરાક સલામત છે અને તે જોઈએ ત્યાં સુધી ચાલશે.

શું છેરોગાણુનાશન?

રોગાણુનાશનબેક્ટેરિયા, વાયરસ અને અન્ય સુક્ષ્મસજીવોની હત્યા કરવાની પ્રક્રિયા છે જે ખોરાકને બગાડે છે અથવા માંદગીનું કારણ બની શકે છે. ના સંદર્ભમાંડબ્બા, રોગાણુનાશનઅંદર જંતુરહિત વાતાવરણ બનાવવાનું લક્ષ્ય છેકાચનો બરણી, ખાતરી કરો કે તમારાસાચવેલ ખોરાકખાવા માટે સલામત છે અને વિસ્તૃત સમયગાળા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે ધ્યાનમાં લેવાની ચાવી છે, કે ત્યાં સ્વચ્છતાના વિવિધ સ્તરો છે, અનેરોગાણુનાશનઉચ્ચતમ સ્તરનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

જ્યારે આપણે વાત કરીએ છીએવંધ્યીકૃત બરણી, અમે મુખ્યત્વે ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ જેવા બેક્ટેરિયાને મારી નાખવાની વાત કરી રહ્યા છીએ, જે એક ખતરનાક ઝેર ઉત્પન્ન કરે છે. તેથી જ સમજણકેવી રીતે જારને વંધ્યીકૃત કરવુંઅને યોગ્ય પ્રક્રિયાઓને અનુસરીને સલામત માટે આવશ્યક છેહોમ કેનિંગ.

જારને વંધ્યીકૃત કરવાની રીત: ઉકળતા પાણીપદ્ધતિ

તેઉકળતા પાણીપદ્ધતિ સૌથી સામાન્ય અને ઘણીવાર સૌથી સરળ છેવંધ્યીકૃત માર્ગ કેનિંગ જાર, ખાસ કરીને જો તમે નવા છોડબ્બા. તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે અહીં છે:

1. તમારો પુરવઠો તૈયાર કરો: તમારે એક જરૂર છેક canંગર(અથવા મોટા પોટ),બરણી, ઉકળતા પાણી, બરછટ jાંકણાઅનેકબાટ.
2. પોટ ભરો: પોટ ભરોપૂરતીઉકળતા પાણીતોક jંગુંસંપૂર્ણ રીતે ડૂબી જશે, સાથેબરણી કરતા ઓછામાં ઓછા બે ઇંચ .ંચા.
3. બરણી ઉકાળો: મૂકોકાચની બરણીઓમાંઉકળતા પાણી. ખાતરી કરો કે વચ્ચે પૂરતી જગ્યા છેક jંગુંઆ માટેઉકળતા પાણીફરતા કરવા માટે.
4. બરણી ઉકાળો10 મિનિટ માટે:ઉકળતા પાણીપહોંચવાની જરૂર છેપાણીનું ઉકળસમય શરૂ થાય તે પહેલાં. જો તમેઉચ્ચ itude ંચાઇ પર જીવો, એક વધારાની મિનિટ ઉમેરોઉકળતા સમયસમુદ્ર સપાટીથી દર 1000 ફુટ ઉપર.
5. દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો: નો ઉપયોગબરણી, કાળજીપૂર્વક દૂર કરોગરમ જારથીઉકળતા પાણીઅને તેમને સ્વચ્છ, ડ્રાય ડીશ ટુવાલ પર મૂકો. આને રાખોક jંગુંતમે ન હો ત્યાં સુધી ગરમભરવા માટે તૈયારતેમને.

અહીં છે કે ચાઇનાના ફેક્ટરીના માલિક એલન, જે ઉત્પાદન કરે છેકાચની બરણીઓ, તેના ગ્રાહકો માટે ગુણવત્તાની ખાતરીને સંબોધિત કરે છે: "અમે અમારી ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમ્યાન કડક ગુણવત્તા નિયંત્રણ પગલાં અમલમાં મૂકીએ છીએ.કાચની બરણીઓતેઓ ટકાઉ, લીક-પ્રૂફ અને આંતરરાષ્ટ્રીય સલામતી ધોરણો સાથે સુસંગત છે તેની ખાતરી કરવા માટે સખત પરીક્ષણ કરે છે. અમે અમારા ગ્રાહકોની સલામતી અને સંતોષ અને દરેકને પ્રાધાન્ય આપીએ છીએબરણીતે આવશ્યકતાઓને પહોંચી વળવા અથવા વધવા માટે બનાવવામાં આવે છે. "

તેપકાવવાની પદ્ધતિને માટેવંધ્યીકૃત બરણી

તેપકાવવાની પદ્ધતિબીજી અસરકારક રીત છેજંતુરહિત જાર, ખાસ કરીને જો તમે એક જ સમયે મોટી બેચને વંધ્યીકૃત કરવા માંગતા હો. તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે અહીં છે:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી: તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ° F (93 ° સે) પર ગરમ કરો.
2. ધોવા અને વીંછળવું: તમારા ધોવાકાચની બરણીઓની સાથેગરમ સાપ્ય પાણીઅને તેમને સારી રીતે વીંછળવું.
3. બરણીઓ મૂકો: મૂકોક jંગુંપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ પર. ખાતરી કરોક jંગુંશુષ્ક છે.
4. બરણીને ગરમ કરો: ગરમ કરોક jંગુંઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.
5. ગરમ રહેવું: રાખોક jંગુંપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તમે ન હો ત્યાં સુધીભરવા માટે તૈયારતેમને. હેન્ડલિંગ કરતી વખતે સાવચેત રહોગરમ જાર.

તેપકાવવાની પદ્ધતિજો તમારી રેસીપીમાં 10 મિનિટથી ઓછા સમયના પ્રોસેસિંગ સમયની જરૂર હોય તો તે મહાન છે. જ્યાં સુધી તમે તેને તમારાથી ભરવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી બરણીઓ ગરમ અને જંતુરહિત રહેશેગરમ ખોરાક.

હું વાપરી શકું?ઉદ્ધતતરફજંતુરહિત જાર?

હા, તમે ઉપયોગ કરી શકો છોઉદ્ધતતરફજંતુરહિત જાર, પરંતુ તે હંમેશાં સૌથી વિશ્વસનીય પદ્ધતિ નથી.

1. તમારા ડીશવ her શરને સેટ કરો: તમારા ચલાવોઉદ્ધતતેની સૌથી ગરમ સેટિંગ પર અને ખાતરી કરો કે જો ઉપલબ્ધ હોય તો તમારી પાસે "સેનિટાઇઝ" અથવા "વંધ્યીકૃત" વિકલ્પ છે.
2. રાહ જોવી: મંજૂરી આપોક jંગુંસહેજ ઠંડુ થવા માટે જેથી તમે તેમને સુરક્ષિત રીતે હેન્ડલ કરી શકો.
3. ઝડપથી ઉપયોગ કરો: તરત જ ભરોક jંગુંતેમને ધોવા પછીઉદ્ધત.

ઉપયોગમાં સમસ્યાઉદ્ધતને માટેરોગાણુનાશનતે છે કે તે હંમેશાં બધા સુક્ષ્મસજીવોને મારી નાખવા માટે જરૂરી તાપમાન સુધી પહોંચતું નથી. વધુમાં, જો તમારુંડબ્બારેસીપી માટે 10 મિનિટથી વધુનો પ્રોસેસિંગ સમય જરૂરી છે, તમારે વચ્ચેનો સમય ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છેઉદ્ધતચક્ર અને ભરોક jંગુંની સાથેગરમ ખોરાક. જોક jંગુંખૂબ ઠંડુ કરો, તેઓ હવે જંતુરહિત નહીં હોય.

મારે કેટલો સમય કરવો જોઈએબરણી ઉકાળોને માટેરોગાણુનાશન?

તેસમય 10 મિનિટ છે. જો તમે ઉચ્ચ પર રહો છોaltંચાઈ, તમારે આને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડશેપ્રક્રિયા સમય. તેઉકળતા પાણીથીજંતુરહિતઆ સમયની અંદર પૂર્ણ થવું આવશ્યક છે.બરણી ઉકાળોજ્યાં સુધી તમે કોઈ નહીં હો ત્યાં સુધી દસ મિનિટ સુધીaltંચાઈસમુદ્ર સપાટીથી 1000 ફુટથી વધુ, જે કિસ્સામાં તમે કરશોએક વધારાની મિનિટ ઉમેરવાની જરૂર છેદર 1000 ફુટ માટે.

આ દસ મિનિટની અવધિ સુનિશ્ચિત કરે છે કે કોઈપણ સંભવિત દૂષણો માર્યા ગયા છે. એકવાર સમયની ગણતરી શરૂ કરવી મહત્વપૂર્ણ છેપાણીનું ઉકળ- પહેલાં નહીં. પણ, હંમેશાં તમારી ખાતરી કરોક jંગુંસંપૂર્ણ રીતે ડૂબી ગયા છેઉકળતા પાણીઆ સમયગાળા દરમિયાન. આ અસરકારક માટે મહત્વપૂર્ણ છેરોગાણુનાશન.

શુંIds ાંકણ અને રિંગ્સ?

જ્યારેક jંગુંપોતાને હોઈ શકે છેવંધ્યીકૃતનો ઉપયોગઉકળતા પાણીન આદ્યપકાવવાની પદ્ધતિ, કેનિંગ ids ાંકણઅનેકબાટવિવિધ સારવારની જરૂર છે.

• Lાંકણ: કેનિંગ ids ાંકણતેમને સણસણવું દ્વારા પૂર્વ-સારવાર કરવી જોઈએઉકળતા પાણીથોડીવાર માટે. આ પ્રક્રિયા સીલિંગ સંયોજનને નરમ પાડે છે અને સારી સીલની ખાતરી આપે છે.
• કબાટ: કબાટબનવાની જરૂર નથીવંધ્યીકૃત, પરંતુ તેમની સાથે સાફ થવું જોઈએગરમ સાપ્ય પાણી. તમારે તેમના પર કોઈ કાટમાળ નથી જોઈતું.
• Ids ાંકણ ઉકાળો નહીં: કરશો નહીંબરણી ઉકાળો.

અહીં સીલના મહત્વ વિશે ફૂડ રાઇટરનો એક અવતરણ છે: "સીલ તે છે જે કેનિંગને સલામત બનાવે છે. જો સીલ સંપૂર્ણ નથી, તો તમને બેક્ટેરિયલ દૂષણ અને બગાડવાનું જોખમ છે."

વંધ્યીકૃત બરણીતરફAltંચાઈ

જો તમેઉચ્ચ itude ંચાઇ પર જીવો, પાણીનો ઉકળતા બિંદુ ઓછો છે. આનો અર્થ એ છે કે તાપમાન જેટલું વધારે નથી, તેથી જ તમેએક વધારાની મિનિટ ઉમેરવાની જરૂર છેસમુદ્ર સપાટીથી દર 1,000 ફુટ ઉપર પ્રક્રિયાના સમયનો. ઉદાહરણ તરીકે:

• 1,000 ફુટ પર: એક વધારાનો મિનિટ ઉમેરોને માટેરોગાણુનાશનસમય.
• ,000૦,૦૦૦ ફુટ પર: બે વધારાની મિનિટ ઉમેરોને માટેરોગાણુનાશનસમય.
• અને તેથી.

હંમેશાં તમારી રેસીપી પણ તપાસોપ્રક્રિયા સમયખોરાક તૈયાર કરવા માટે પણ તમારા આધારે ગોઠવવાની જરૂર રહેશેaltંચાઈ. સલામત અને સફળ સુનિશ્ચિત કરવા માટે આ પગલું મહત્વપૂર્ણ છેડબ્બા

સામાનગરમ જારઅનેગરમ ખોરાક

જ્યારે વ્યવહાર કરે છેગરમ જાર, તે આ માટે મહત્વપૂર્ણ છે:

1. ટોંગ્સનો ઉપયોગ કરોન આદ્યબરણી: આ સાધનો હેન્ડલિંગ માટે બનાવવામાં આવે છેગરમ જારસલામત.
2. બરણીઓ મૂકોસ્વચ્છ, ડ્રાય ડીશ ટુવાલ પર: જો તેઓ ઠંડા સપાટીના સંપર્કમાં આવે તો આ તેમને તોડવાથી અટકાવશે.
3. જાર ભરોની સાથેગરમ ખોરાક: પછી શક્ય તેટલી ઝડપથી આ કરોજીવાણુનાશકદૂષણ અટકાવવા માટે.
4. પાણી એક ઇંચ હોવું જોઈએટોચ પર: પ્રક્રિયા કરતી વખતે કેનરમાં.

યાદ રાખો કે બંનેક jંગુંઅને જ્યારે તમે તેમને જોડશો ત્યારે ખોરાક યોગ્ય તાપમાને રહેવાની જરૂર છે, જેથી શૂન્યાવકાશ યોગ્ય સીલ બનાવી શકે.

તમારા પછી શું કરવુંજંતુરહિત જાર

એકવાર તમારી પાસેવંધ્યીકૃતતમારુંક jંગું, અને સમય સમાપ્ત થઈ ગયો છે, તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

1. બરણીઓ દૂર કરો:કાળજીપૂર્વક ઉપાડોક jંગુંથીઉકળતા પાણીએનો ઉપયોગબરણી.
2. બરણી મૂકો:નક્કી કરોક jંગુંતૂટવાને રોકવા માટે સ્વચ્છ ટુવાલ-પાકા સપાટી પર.
3. બરણીઓ ભરો:ભરોક jંગુંતમારી સાથેગરમ ખોરાક, તમારી રેસીપી સૂચનોને અનુસરીને.
4. રિમ્સ સાફ કરો:ભર્યા પછી, ના રિમ્સ સાફ કરોક jંગુંકોઈપણ ખોરાકના અવશેષોને દૂર કરવા માટે સ્વચ્છ, ભીના કપડા સાથે.
5. Ids ાંકણો અને રિંગ્સ ઉમેરો:મૂકોકેનિંગ ids ાંકણની ઉપરક jંગુંઅને પર સ્ક્રૂકબાટઆંગળીની કડકતા માટે.
6. બરણીઓ પર પ્રક્રિયા કરો:ભરેલા મૂકોક jંગુંતમારામાંક canંગરતમારી રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત સમય માટે.
7. દૂર કરો અને ઠંડુ કરો:પ્રક્રિયા કર્યા પછી, કાળજીપૂર્વક દૂર કરોક jંગુંથીક canંગરઅને તેમને ટુવાલ-પાકા સપાટી પર મૂકો. દોક jંગુંસંપૂર્ણપણે ઠંડી.

મુખ્ય મુદ્દાઓનો સારાંશ

• જંતુરહિત જારયોગ્ય રીતે: ખાતરી કરો કે તમે સાચાને અનુસરો છોરોગાણુનાશનપદ્ધતિ, પછી ભલે તે છેઉકળતા પાણીપદ્ધતિ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પદ્ધતિ અથવા એનો ઉપયોગઉદ્ધત.
• સમાયોજન કરવુંરોગાણુનાશન-નો સમયaltંચાઈવધારોરોગાણુનાશનસમય જો તમેઉચ્ચ itude ંચાઇ પર જીવો.
• હાથ ધરવુંગરમ જારકાળજી સાથે: એનો ઉપયોગ કરોબરણીસંભાળવા માટેગરમ જારસલામત.
• તૈયાર કરવુંids ાંકણ અને રિંગ્સ: સણસણવુંકેનિંગ ids ાંકણસીલિંગ સંયોજનને નરમ કરવા માટે. સાફકબાટની સાથેગરમ સાપ્ય પાણી.
• ભરોગરમ જાર: ભરોગરમ જારતરત પછીરોગાણુનાશનતમારી સાથેગરમ ખોરાક.
• ખાતરી કરોક jંગુંસ્વચ્છ છે: તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાંડબ્બા, સાફ કરચલીસારું, ખાસ કરીને માટેહોમ કેનિંગ.
• રેસીપી સૂચનો અનુસરો: હંમેશાં અનુસરોડબ્બાસલામત અને સફળ માટે રેસીપી અને પ્રોસેસિંગ સમયડબ્બા.
• ખાતરી કરોક jંગુંસીલ: પ્રક્રિયા કર્યા પછી, સીલ તપાસોક jંગું. Ids ાંકણ અંતર્ગત હોવા જોઈએ, અને તમે તેમને નીચે દબાવવા માટે સમર્થ ન હોવું જોઈએ.
• ભંડારક jંગુંયોગ્ય રીતે: એકવારક jંગુંઠંડુ, લેબલ કરો અને તેમને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

આ દિશાનિર્દેશોનું પાલન કરીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમારા ઘરની કરી શકાય તેવી ચીજો સલામત, સ્વાદિષ્ટ અને લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.