آیا شما تازه وارد خانه هستید و از آن تعجب می کنیدراهی برای استریل کردن کوزه های کنسرو؟ یا شاید شما بوده ایدکنسروسالهاست اما می خواهید مطمئن شوید که این کار را درست انجام می دهید؟ این راهنما یک مرور کلی ازنحوه استریل کردن کوزه ها، پوشش همه چیز از اصول اولیهاستریل کردن کوزه های سنگ تراشیبرای مقابله با متفاوتارتفاعسطح. دانستن چگونگیکوزه های استریلاولین قدم برایحفظ غذابا خیال راحت و مؤثر. این مقاله ارزش خواندن دارد زیرا دستورالعمل های واضح و گام به گام را ارائه می دهد ، به نگرانی های متداول می پردازد و نکاتی را برای اطمینان از شما ارائه می دهدشیشه استریل شده کوزهبرای محتوای خوشمزه خود آماده هستند.

آیا مننیاز به استریل کردنمنکوزه های کنسرو?

این اولین سؤالی است که بسیاری از کنسروهای خانگی از آن می پرسند. پاسخ بستگی به این داردزمان پردازشاز شماکنسرودستور العملکوزه های استریل کنندهبرای هر یک بسیار مهم استتماس های دستور العمل کنسروبرایزمان پردازشبیش از 10 دقیقه این به این دلیل است که برخیاسپوراز باکتری ها ، مانند کلستریدیوم بوتولینوم ، می توانند در دمای زیر جوش زنده بمانند.عقیم کنندهاین آلاینده های بالقوه را حذف می کند. برای دستور العمل هایی با زمان پردازش زیر 10 دقیقه ، اغلب می توانید از مرحله اضافی پرش کنیدعقیم کنندهو فقطکوزه های تمیزخیلی خوب

کوزه ها را استریل کنید، اگر تو هستیکنسرودستور العمل ها باغذای گرم، مانند ترشی یا تسکین ، اینعقیم کنندهمرحله ضروری است. این امر به تضمین امنیت غذا کمک می کند و تا زمانی که لازم باشد دوام خواهد داشت.

چیستعقیم سازی?

عقیم سازیروند کشتن باکتری ها ، ویروس ها و سایر میکروارگانیسم هایی است که می توانند غذا را خراب کنند یا باعث بیماری شوند. در زمینهکنسرو, عقیم سازیبا هدف ایجاد یک محیط استریل در داخلشیشه شیشه، اطمینان از اینکه شماغذای حفظ شدهخوردن بی خطر است و می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود. مهم است که در نظر بگیرید که سطوح مختلف پاکیزگی وجود دارد ، وعقیم سازیبالاترین سطح را نشان می دهد.

وقتی صحبت می کنیمکوزه های استریل کننده، ما عمدتاً در مورد کشتن باکتری هایی مانند Clostridium botulinum صحبت می کنیم ، که یک سم خطرناک تولید می کند. به همین دلیل درکنحوه استریل کردن کوزه هاو پیروی از روشهای صحیح برای ایمن ضروری استکنسرو خانه.

راهی برای استریل کردن کوزه ها: آب جوشروش

درآب جوشروش رایج ترین و اغلب ساده ترین استراهی برای استریل کردن کوزه های کنسرو، به خصوص اگر تازه وارد شویدکنسروبشر در اینجا نحوه عملکرد آن آورده شده است:

1. لوازم خود را آماده کنید: شما بهکنگره(یا یک گلدان بزرگ) ،شیشه بالابر, آب جوش, گلدانوتحلقه.
2. گلدان را پر کنید: گلدان را پر کنیدبا اندازه کافیآب جوشبنابراینکوزهکاملاً غوطه ور خواهد شد ، درحداقل دو اینچ بلندتر از کوزه ها.
3. کوزه ها را بجوشانید: قرار دادنکوزه های شیشه ایدرآب جوشبشر اطمینان حاصل کنید که فضای کافی بینکوزهبرایآب جوشبرای گردش
4. کوزه ها را بجوشانیدبرای 10 دقیقه:آب جوشنیاز به رسیدنجوش آبقبل از شروع زمان اگر شمادر ارتفاع بالاتر زندگی کنید، یک دقیقه اضافی را اضافه کنیدزمان جوشبرای هر 1000 پا بالاتر از سطح دریا.
5. حذف و تخلیه کنید: با استفاده ازشیشه بالابر، با دقت حذف کنیدکوزه هایازآب جوشو آنها را روی یک حوله ظرف تمیز و خشک قرار دهید. نگه داشتنکوزهگرم تا زمانی که باشیدآماده برای پر کردنآنها

در اینجا نحوه آلن ، صاحب کارخانه از چین که تولید می کند ، آمده استکوزه های شیشه ای، به تضمین کیفیت برای مشتریان خود می پردازد: "ما اقدامات دقیق کنترل کیفیت را در طول فرآیند تولید خود اجرا می کنیم.کوزه های شیشه ایبرای اطمینان از دوام ، ضد نشت و مطابق با استانداردهای ایمنی بین المللی ، آزمایش های دقیق انجام دهید. ما ایمنی و رضایت مشتریان و همه را در اولویت قرار می دهیمکندهبرای برآورده کردن یا فراتر از آن الزامات ساخته شده است. "

درروش اجاق گازبرایکوزه های استریل کننده

درروش اجاق گازروش مؤثر دیگری برایکوزه های استریل، به خصوص اگر می خواهید یکباره یک دسته بزرگ را استریل کنید. در اینجا نحوه عملکرد آن آورده شده است:

1. فر را از قبل گرم کنید: فر خود را تا 200 درجه فارنهایت (93 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید.
2. شستشو و شستشو: خود را بشوییدکوزه های شیشه ایباآب صابون داغو آنها را خوب بشویید.
3. کوزه ها را قرار دهید: قرار دادنکوزهروی یک ورق پخت در فر. اطمینان ازکوزهخشک هستند
4. کوزه ها را گرم کنید: گرم کردنکوزهدر فر حداقل 20 دقیقه.
5. گرم نگه داشتن: نگه داشتنکوزهدر فر تا زمانی که باشیدآماده برای پر کردنآنها هنگام کار با آن مراقب باشیدکوزه های.

درروش اجاق گازاگر دستور العمل شما نیاز به زمان پردازش کمتر از 10 دقیقه دارد ، عالی است. کوزه ها تا زمانی که آماده پر کردن آنها باشید ، گرم و استریل باقی می مانندغذای گرم.

آیا می توانم ازماشین ظرفشوییبهکوزه های استریل?

بله ، شما می توانید ازماشین ظرفشوییبهکوزه های استریل، اما همیشه قابل اطمینان ترین روش نیست.

1. ماشین ظرفشویی خود را تنظیم کنید: خود را اجرا کنیدماشین ظرفشوییدر داغترین تنظیمات خود و اطمینان حاصل کنید که در صورت وجود گزینه "ضد عفونی" یا "استریل" دارید.
2. انتظار داشتن: اجازه دهیدکوزهبرای خنک کردن کمی ، بنابراین می توانید با خیال راحت آنها را اداره کنید.
3. سریع استفاده کنید: بلافاصلهکوزهبعد از شستن آنها درماشین ظرفشویی.

مشکل استفاده ازماشین ظرفشوییبرایعقیم سازیاین است که همیشه به دمای مورد نیاز برای کشتن همه میکروارگانیسم ها نمی رسد. علاوه بر این ، اگر شماکنسرودستور العمل به زمان پردازش بیش از 10 دقیقه نیاز دارد ، باید زمان بینماشین ظرفشوییچرخه و پر کردنکوزهباغذای گرمبشر اگرکوزهبیش از حد خنک شود ، آنها ممکن است دیگر استریل نباشند.

چه مدت بایدکوزه ها را بجوشانیدبرایعقیم سازی?

درزمان 10 دقیقه استبشر اگر در یک بالاتر زندگی می کنیدارتفاع، شما باید تنظیم کنیدزمان پردازشبشر درآب جوشروش بهعقیم کردنباید در این زمان تکمیل شود.کوزه ها را بجوشانیدبه مدت ده دقیقه مگر اینکه در آن باشیدارتفاعبالاتر از 1000 پا از سطح دریا ، در این صورت شما این کار را خواهید کردنیاز به اضافه کردن یک دقیقه اضافیبرای هر 1000 پا

این مدت ده دقیقه تضمین می کند که هرگونه آلودگی بالقوه کشته می شود. مهم است که یک بار وقت شمارش را شروع کنیمجوش آب- نه قبل همچنین ، همیشه از خود اطمینان حاصل کنیدکوزهکاملاً درآب جوشدر این دوره این برای مؤثر بسیار مهم استعقیم سازی.

چهدرب و حلقه?

در حالی کهکوزهخودشان می توانند باشنداستریل شدهبا استفاده ازآب جوشیاروش اجاق گاز, درب های کنسرووتحلقهنیاز به درمان متفاوت دارد.

• درگاه: درب های کنسروباید با ضرب و شتم آنها از قبل تحت درمان قرار گیردآب جوشبرای چند دقیقه این فرآیند ترکیب آب بندی را نرم می کند و مهر و موم خوبی را تضمین می کند.
• حلقه: حلقهنیازی به بودن نیستاستریل شده، اما آنها باید با آنها تمیز شوندآب صابون داغبشر شما هیچ زباله ای روی آنها نمی خواهید.
• درب های جوشانده: نهکوزه ها را بجوشانید.

در اینجا نقل قول از یک نویسنده مواد غذایی در مورد اهمیت مهر و موم آورده شده است: "مهر و موم چیزی است که کنسرو را ایمن می کند. اگر مهر و موم کامل نباشد ، در معرض خطر آلودگی باکتریها و فساد هستید."

کوزه های استریل کنندهدرارتفاع

اگر شمادر ارتفاع بالاتر زندگی کنید، نقطه جوش آب پایین تر است. این بدان معنی است که دما به اندازه بالا نیست ، به همین دلیل شمانیاز به اضافه کردن یک دقیقه اضافیزمان پردازش برای هر 1000 فوت بالاتر از سطح دریا. به عنوان مثال:

• در 1000 پا: یک دقیقه اضافی اضافه کنیدبهعقیم سازیزمان
• در 2000 پا: دو دقیقه اضافی اضافه کنیدبهعقیم سازیزمان
• و غیره

همیشه دستور العمل خود را نیز بررسی کنید.زمان پردازشبرای کنسرو مواد غذایی نیز باید بر اساس شما تنظیم شودارتفاعبشر این مرحله برای اطمینان از امن و موفقیت آمیز بسیار مهم استکنسرو

باکوزه هایوتغذای گرم

هنگام برخورد باکوزه های، برای:

1. از انبر استفاده کنیدیاشیشه بالابر: این ابزارها برای رسیدگی ساخته شده اندکوزه هایبا خیال راحت
2. کوزه ها را قرار دهیدروی یک حوله ظرف تمیز و خشک: در صورت تماس با سطح سرد ، این امر از شکستن آنها جلوگیری می کند.
3. کوزه ها را پر کنیدباغذای گرم: این کار را در اسرع وقت بعد از آن انجام دهیدعقیم کنندهبرای جلوگیری از آلودگی
4. آب باید یک اینچ باشددر بالای تاپ: در کنسرت هنگام پردازش.

به یاد داشته باشید که هر دوکوزهو غذا هنگام ترکیب آنها باید در دمای مناسب باشد تا یک خلاء بتواند مهر و موم مناسب را ایجاد کند.

بعد از شما چه کاری باید انجام دهیدکوزه های استریل

یک باراستریل شدهشماکوزه، و زمان به پایان رسیده است ، شما باید موارد زیر را انجام دهید:

1. کوزه ها را بردارید:با دقت بلند کنیدکوزهازآب جوشبا استفاده از aشیشه بالابر.
2. کوزه ها را قرار دهید:تنظیم کردنکوزهبرای جلوگیری از شکستگی ، روی یک سطح حوله تمیز قرار بگیرید.
3. کوزه ها را پر کنید:پر کردنکوزهبا شماغذای گرم، به دنبال دستورالعمل های دستور العمل خود.
4. رینگ ها را پاک کنید:پس از پر کردن ، رینگ هایکوزهبا یک پارچه تمیز و مرطوب برای از بین بردن هرگونه باقیمانده مواد غذایی.
5. درب و حلقه ها را اضافه کنید:قرار دادندرب های کنسروبالای بالایکوزهو پیچ بر رویحلقهبه سفتی نوک انگشت.
6. کوزه ها را پردازش کنید:پر شده را قرار دهیدکوزهدر شماکنگرهبرای زمان مشخص شده در دستور العمل شما.
7. حذف و خنک:پس از پردازش ، با دقت حذف کنیدکوزهازکنگرهو آنها را روی یک سطح حوله قرار دهید. بگذارکوزهکاملاً خنک

خلاصه نکات کلیدی

• کوزه های استریلبه درستی: اطمینان حاصل کنید که صحیح را دنبال می کنیدعقیم سازیروش ، خواهآب جوشروش ، روش اجاق گاز یا استفاده ازماشین ظرفشویی.
• تنظیم کردنعقیم سازیزمان برایارتفاع: افزایشعقیم سازیاگر شمادر ارتفاع بالاتر زندگی کنید.
• دستهکوزه هایبا احتیاط: از a استفاده کنیدشیشه بالابربرای رسیدگی بهکوزه هایبا خیال راحت
• تهیه کردندرب و حلقه: بجوشدرب های کنسروبرای نرم کردن ترکیب آب بندی. تمیزحلقهباآب صابون داغ.
• پر کردنکوزه های: پر کردنکوزه هایبلافاصلهعقیم سازیبا شماغذای گرم.
• مطمئن شدنکوزهتمیز هستند: قبل از شروعکنسرو, کوزه های تمیزخوب ، به خصوص برایکنسرو خانه.
• دستورالعمل های دستور العمل را دنبال کنید: همیشه دنبال کنیدکنسروزمان دستور العمل و پردازش برای ایمن و موفقکنسرو.
• مطمئن شدنکوزهمهر و موم: پس از پردازش ، مهر و موم هایکوزهبشر درب ها باید مقعر باشند ، و شما نباید بتوانید آنها را فشار دهید.
• ذخیره کردنکوزهبه درستی: یک بارکوزهآنها را خنک کرده ، برچسب زده و آنها را در مکانی خنک و تاریک ذخیره کنید.

با رعایت این دستورالعمل ها ، می توانید اطمینان حاصل کنید که کالاهای خانگی در خانه ایمن ، خوشمزه و برای مدت طولانی ماندگار هستند.