আপনি হোম ক্যানিং এবং ভাবছেন এমন নতুনজীবাণুমুক্ত করার উপায় ক্যানিং জার? অথবা হতে পারে আপনি হয়ে গেছেনক্যানিংকয়েক বছর ধরে তবে আপনি এটি সঠিকভাবে করছেন তা নিশ্চিত করতে চান? এই গাইড একটি বিস্তৃত ওভারভিউ সরবরাহ করেজারগুলি কীভাবে নির্বীজন করবেন, এর বেসিকগুলি থেকে সমস্ত কিছু covering েকে রাখাজীবাণুমুক্ত রাজমিস্ত্রি জারগুলিবিভিন্ন সাথে ডিল করাউচ্চতাস্তর। কিভাবে জানিজীবাণুমুক্ত জারগুলিপ্রথম পদক্ষেপখাবার সংরক্ষণনিরাপদে এবং কার্যকরভাবে। এই নিবন্ধটি পড়ার মতো কারণ এটি পরিষ্কার, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সরবরাহ করে, সাধারণ উদ্বেগকে সম্বোধন করে এবং আপনার নিশ্চিত করার জন্য টিপস সরবরাহ করেজীবাণুমুক্ত গ্লাস জারসতাদের সুস্বাদু বিষয়বস্তু জন্য প্রস্তুত।

আমি কিনির্বীজন করা প্রয়োজনআমারক্যানিং জার?

অনেক হোম ক্যানার জিজ্ঞাসা করে এটিই প্রথম প্রশ্ন। উত্তর নির্ভর করেপ্রক্রিয়াজাতকরণ সময়আপনারক্যানিংরেসিপিজীবাণুমুক্ত জারগুলিকারও জন্য গুরুত্বপূর্ণক্যানিং রেসিপি কলজন্যপ্রক্রিয়াজাতকরণ সময়10 মিনিটেরও বেশি। এটি কারণ কিছুস্পোরসক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের মতো ব্যাকটিরিয়াগুলির মতো, ফুটন্ত নীচে তাপমাত্রায় বেঁচে থাকতে পারে।নির্বীজনএই সম্ভাব্য দূষকগুলি সরিয়ে দেয়। 10 মিনিটের নিচে প্রসেসিংয়ের সময় সহ রেসিপিগুলির জন্য, আপনি প্রায়শই অতিরিক্ত পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেননির্বীজনএবং ঠিকপরিষ্কার জারখুব ভাল।

জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, যদি আপনিক্যানিংসাথে রেসিপিগরম খাবার, আচার বা স্বাদ মত, এটিনির্বীজনপদক্ষেপ অপরিহার্য। এটি গ্যারান্টি দিতে সহায়তা করবে যে খাবারটি নিরাপদ এবং যতক্ষণ না হওয়া উচিত ততক্ষণ স্থায়ী হবে।

কিজীবাণুমুক্তকরণ?

জীবাণুমুক্তকরণব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস এবং অন্যান্য অণুজীবগুলি হত্যার প্রক্রিয়া যা খাদ্য নষ্ট করতে পারে বা অসুস্থতার কারণ হতে পারে। প্রসঙ্গেক্যানিং, জীবাণুমুক্তকরণএর মধ্যে একটি জীবাণুমুক্ত পরিবেশ তৈরি করা লক্ষ্যগ্লাস জার, নিশ্চিত যে আপনারসংরক্ষিত খাবারখাওয়া নিরাপদ এবং একটি বর্ধিত সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি বিবেচনা করার মূল বিষয়, এখানে পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতার বিভিন্ন স্তর রয়েছে এবংজীবাণুমুক্তকরণসর্বোচ্চ স্তরের প্রতিনিধিত্ব করে।

আমরা যখন কথা বলিজীবাণুমুক্ত জারগুলি, আমরা মূলত ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের মতো ব্যাকটিরিয়া হত্যার কথা বলছি, যা একটি বিপজ্জনক বিষ তৈরি করে। এই কারণেই বোঝাজারগুলি কীভাবে নির্বীজন করবেনএবং সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করা নিরাপদ জন্য প্রয়োজনীয়হোম ক্যানিং.

জারগুলি নির্বীজন করার উপায়: ফুটন্ত জলপদ্ধতি

দ্যফুটন্ত জলপদ্ধতিটি সবচেয়ে সাধারণ এবং প্রায়শই সহজতমজীবাণুমুক্ত করার উপায় ক্যানিং জার, বিশেষত যদি আপনি নতুনক্যানিং। এটি কীভাবে কাজ করে তা এখানে:

1. আপনার সরবরাহ প্রস্তুত: আপনার দরকার একটিক্যানার(বা একটি বড় পাত্র),জার লিফটার, ফুটন্ত জল, জার ids াকনা, এবংরিং.
2. পাত্র পূরণ করুন: পাত্র পূরণ করুনযথেষ্ট সঙ্গেফুটন্ত জলসুতরাংজারসএটি সহ সম্পূর্ণ নিমজ্জিত হবেজারের চেয়ে কমপক্ষে দুই ইঞ্চি লম্বা.
3. জারগুলি সিদ্ধ করুন: রাখুনকাচের জারসমধ্যেফুটন্ত জল। নিশ্চিত করুন যে এর মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা আছেজারসজন্যফুটন্ত জলসঞ্চালন।
4. জারগুলি সিদ্ধ করুন10 মিনিটের জন্য:ফুটন্ত জলপৌঁছানো দরকারজল ফোঁড়াসময় শুরু হওয়ার আগে। যদি আপনিউচ্চতর উচ্চতায় লাইভ, একটি অতিরিক্ত মিনিট যোগ করুনফুটন্ত সময়সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রতি এক হাজার ফুট জন্য।
5. সরান এবং ড্রেন: ব্যবহার করেজার লিফটার, সাবধানে সরানগরম জারসথেকেফুটন্ত জলএবং এগুলি একটি পরিষ্কার, শুকনো থালা তোয়ালে রাখুন। রাখুনজারসআপনি না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণপূরণ করতে প্রস্তুততাদের।

চীন থেকে কারখানার মালিক অ্যালেন কীভাবে উত্পাদন করেন তা এখানেকাচের জারস, তার গ্রাহকদের জন্য গুণমানের নিশ্চয়তার দিকে সম্বোধন করে: "আমরা আমাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া জুড়ে কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাগুলি প্রয়োগ করি Our আমাদেরকাচের জারসতারা টেকসই, ফাঁস-প্রমাণ এবং আন্তর্জাতিক সুরক্ষা মানগুলির সাথে সম্মতিযুক্ত তা নিশ্চিত করার জন্য কঠোর পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যান। আমরা আমাদের গ্রাহকদের সুরক্ষা এবং সন্তুষ্টি এবং প্রতিটিকে অগ্রাধিকার দিইজারএই প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ বা অতিক্রম করার জন্য তৈরি করা হয়। "

দ্যওভেন পদ্ধতিজন্যজীবাণুমুক্ত জারগুলি

দ্যওভেন পদ্ধতিআর একটি কার্যকর উপায়জীবাণুমুক্ত জারগুলি, বিশেষত যদি আপনি একবারে একটি বড় ব্যাচ নির্বীজন করতে চান। এটি কীভাবে কাজ করে তা এখানে:

1. চুলা প্রিহিট: আপনার চুলাটি 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট (93 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ উত্তপ্ত করুন।
2. ধুয়ে ধুয়ে ফেলুন: আপনার ধুয়ে ফেলুনকাচের জারসসঙ্গেগরম সাবান জলএবং তাদের ভাল ধুয়ে ফেলুন।
3. জারগুলি রাখুন: রাখুনজারসচুলায় একটি বেকিং শীটে। নিশ্চিত করুনজারসশুকনো
4. জারগুলি গরম করুন: গরমজারসওভেনে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য।
5. উষ্ণ রাখুন: রাখুনজারসআপনি না হওয়া পর্যন্ত চুলায়পূরণ করতে প্রস্তুততাদের। পরিচালনা করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুনগরম জারস.

দ্যওভেন পদ্ধতিযদি আপনার রেসিপিটিতে 10 মিনিটেরও কম সময়ের প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় প্রয়োজন হয়। যতক্ষণ না আপনি এগুলি আপনার সাথে পূরণ করতে প্রস্তুত না হন ততক্ষণ জারগুলি উষ্ণ এবং জীবাণুমুক্ত থাকবেগরম খাবার.

আমি কি ব্যবহার করতে পারি?ডিশ ওয়াশারথেকেজীবাণুমুক্ত জারগুলি?

হ্যাঁ, আপনি ব্যবহার করতে পারেনডিশ ওয়াশারথেকেজীবাণুমুক্ত জারগুলি, তবে এটি সর্বদা সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি নয়।

1. আপনার ডিশ ওয়াশার সেট করুন: আপনার চালানডিশ ওয়াশারএর উষ্ণতম সেটিংয়ে এবং নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার কাছে যদি উপলব্ধ থাকে তবে আপনার কাছে একটি "স্যানিটাইজ" বা "জীবাণুমুক্ত" বিকল্প রয়েছে।
2. অপেক্ষা করুন: অনুমতি দিনজারসকিছুটা শীতল করতে যাতে আপনি এগুলি নিরাপদে পরিচালনা করতে পারেন।
3. দ্রুত ব্যবহার করুন: সঙ্গে সঙ্গে পূরণ করুনজারসতাদের ধুয়ে দেওয়ার পরেডিশ ওয়াশার.

সমস্যাটি ব্যবহার করে সমস্যাডিশ ওয়াশারজন্যজীবাণুমুক্তকরণএটি হ'ল এটি সর্বদা সমস্ত অণুজীবকে হত্যা করার জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছায় না। অতিরিক্তভাবে, যদি আপনারক্যানিংরেসিপিটির জন্য 10 মিনিটেরও বেশি প্রসেসিং সময় প্রয়োজন, আপনার মধ্যে সময় বিবেচনা করা উচিতডিশ ওয়াশারচক্র এবং ভরাটজারসসঙ্গেগরম খাবার। যদিজারসখুব বেশি শীতল, তারা আর জীবাণুমুক্ত নাও হতে পারে।

আমার কতক্ষণ উচিতজারগুলি সিদ্ধ করুনজন্যজীবাণুমুক্তকরণ?

দ্যসময় 10 মিনিট। আপনি যদি উচ্চতর বাসউচ্চতা, আপনি এটি সামঞ্জস্য করতে হবেপ্রক্রিয়াজাতকরণ সময়। দ্যফুটন্ত জলপদ্ধতিজীবাণুমুক্তএই সময়ের মধ্যে অবশ্যই শেষ করতে হবে।জারগুলি সিদ্ধ করুনদশ মিনিটের জন্য যদি না আপনি একটিউচ্চতাসমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে এক হাজার ফুট বেশি উঁচুতে, এক্ষেত্রে আপনি যাবেনএকটি অতিরিক্ত মিনিট যোগ করা প্রয়োজনপ্রতি 1000 ফুট জন্য।

দশ মিনিটের এই সময়কাল নিশ্চিত করে যে কোনও সম্ভাব্য দূষক মারা গেছে। একবার সময় গণনা শুরু করা গুরুত্বপূর্ণজল ফোঁড়া- আগে না। এছাড়াও, সর্বদা আপনার নিশ্চিত করুনজারসসম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়ফুটন্ত জলএই সময়কালে। এটি কার্যকর জন্য গুরুত্বপূর্ণজীবাণুমুক্তকরণ.

কি সম্পর্কেIds াকনা এবং রিং?

যখনজারসনিজেরাই হতে পারেজীবাণুমুক্তব্যবহার করেফুটন্ত জলবাওভেন পদ্ধতি, ক্যানিং ids াকনাএবংরিংবিভিন্ন চিকিত্সা প্রয়োজন।

• Ids াকনা: ক্যানিং ids াকনাতাদের মধ্যে একমত করে প্রাক-চিকিত্সা করা উচিতফুটন্ত জলকয়েক মিনিটের জন্য। এই প্রক্রিয়াটি সিলিং যৌগকে নরম করে এবং একটি ভাল সিল নিশ্চিত করে।
• রিং: রিংহওয়ার দরকার নেইজীবাণুমুক্ত, তবে তাদের সাথে পরিষ্কার করা উচিতগরম সাবান জল। আপনি তাদের উপর কোনও ধ্বংসাবশেষ চান না।
• Id াকনা ফোঁড়া করবেন না: নাজারগুলি সিদ্ধ করুন.

সিলের গুরুত্ব সম্পর্কে কোনও খাদ্য লেখকের একটি উদ্ধৃতি এখানে দেওয়া হয়েছে: "সিলটি ক্যানিংকে নিরাপদ করে তোলে। যদি সিলটি নিখুঁত না হয় তবে আপনি ব্যাকটিরিয়া দূষণ এবং লুণ্ঠনের ঝুঁকিতে রয়েছেন।"

জীবাণুমুক্ত জারগুলিএউচ্চতা

যদি আপনিউচ্চতর উচ্চতায় লাইভ, জলের ফুটন্ত পয়েন্ট কম। এর অর্থ তাপমাত্রা তত বেশি নয়, এ কারণেই আপনিএকটি অতিরিক্ত মিনিট যোগ করা প্রয়োজনসমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রতি এক হাজার ফুট উপরে প্রক্রিয়াকরণের সময়। উদাহরণস্বরূপ:

• 1000 ফুট এ: একটি অতিরিক্ত মিনিট যোগ করুনকাছেজীবাণুমুক্তকরণসময়।
• 2,000 ফুট এ: দুটি অতিরিক্ত মিনিট যুক্ত করুনকাছেজীবাণুমুক্তকরণসময়।
• এবং তাই।

সর্বদা আপনার রেসিপিটিও পরীক্ষা করে দেখুনপ্রক্রিয়াজাতকরণ সময়ক্যান ক্যানড খাওয়ার জন্য আপনার উপর ভিত্তি করে সামঞ্জস্য করা দরকারউচ্চতা। নিরাপদ এবং সফল নিশ্চিত করার জন্য এই পদক্ষেপটি গুরুত্বপূর্ণক্যানিং

সাথে ডিলগরম জারসএবংগরম খাবার

যখন আচরণ করাগরম জারস, এটি গুরুত্বপূর্ণ:

1. টংস ব্যবহার করুনবাজার লিফটার: এই সরঞ্জামগুলি পরিচালনা করার জন্য তৈরি করা হয়গরম জারসনিরাপদে।
2. জারগুলি রাখুনএকটি পরিষ্কার, শুকনো থালা তোয়ালে: এটি যদি তারা ঠান্ডা পৃষ্ঠের সংস্পর্শে আসে তবে এটি তাদের ভাঙতে বাধা দেবে।
3. জারগুলি পূরণ করুনসঙ্গেগরম খাবার: যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি করুননির্বীজনদূষণ রোধ করতে।
4. জল এক ইঞ্চি হওয়া উচিতশীর্ষে: প্রসেসিং করার সময় ক্যানারে।

মনে রাখবেন যে উভয়ইজারসআপনি যখন সেগুলি একত্রিত করেন তখন খাবারটি সঠিক তাপমাত্রায় থাকা দরকার, যাতে কোনও শূন্যতা সঠিক সিল তৈরি করতে পারে।

আপনার পরে কি করবেনজীবাণুমুক্ত জারগুলি

একবার আপনি আছেজীবাণুমুক্তআপনারজারস, এবং সময় শেষ, আপনার নিম্নলিখিতগুলি করা দরকার:

1. জারগুলি সরান:সাবধানে উত্তোলনজারসথেকেফুটন্ত জলব্যবহার করে কজার লিফটার.
2. জারগুলি রাখুন:সেট করুনজারসভাঙ্গন রোধ করতে একটি পরিষ্কার তোয়ালে-রেখাযুক্ত পৃষ্ঠে।
3. জারগুলি পূরণ করুন:পূরণজারসআপনার সাথেগরম খাবার, আপনার রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করা।
4. রিমগুলি মুছুন:ভরাট করার পরে, এর রিমগুলি মুছুনজারসকোনও খাবারের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে কাপড় সহ।
5. Ids াকনা এবং রিং যুক্ত করুন:রাখুনক্যানিং ids াকনাশীর্ষেজারসএবং উপর স্ক্রুরিংআঙ্গুলের শক্ততা।
6. জারগুলি প্রক্রিয়া:ভরাট রাখুনজারসআপনারক্যানারআপনার রেসিপিটিতে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য।
7. সরান এবং শীতল:প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, সাবধানে সরানজারসথেকেক্যানারএবং এগুলি একটি তোয়ালে-রেখাযুক্ত পৃষ্ঠে রাখুন। যাকজারসসম্পূর্ণ শীতল।

মূল পয়েন্টগুলির সংক্ষিপ্তসার

• জীবাণুমুক্ত জারগুলিসঠিকভাবে: নিশ্চিত করুন যে আপনি সঠিকটি অনুসরণ করেছেনজীবাণুমুক্তকরণপদ্ধতি, তা কিফুটন্ত জলপদ্ধতি, ওভেন পদ্ধতি, বা একটি ব্যবহারডিশ ওয়াশার.
• সামঞ্জস্য করুনজীবাণুমুক্তকরণসময় জন্যউচ্চতা: বৃদ্ধিজীবাণুমুক্তকরণআপনি যদি সময়উচ্চতর উচ্চতায় লাইভ.
• হ্যান্ডেলগরম জারসযত্ন সহ: ব্যবহার করুন কজার লিফটারপরিচালনা করতেগরম জারসনিরাপদে।
• প্রস্তুতids াকনা এবং রিং: সিদ্ধক্যানিং ids াকনাসিলিং যৌগকে নরম করতে। পরিষ্কাররিংসঙ্গেগরম সাবান জল.
• পূরণগরম জারস: পূরণ করুনগরম জারসসঙ্গে সঙ্গেজীবাণুমুক্তকরণআপনার সাথেগরম খাবার.
• নিশ্চিত করুনজারসপরিষ্কার: আপনি শুরু করার আগেক্যানিং, পরিষ্কার জারভাল, বিশেষত জন্যহোম ক্যানিং.
• রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন: সর্বদা অনুসরণ করুনক্যানিংনিরাপদ এবং সফল জন্য রেসিপি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়ক্যানিং.
• নিশ্চিত করুনজারসসিল: প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, এর সিলগুলি পরীক্ষা করুনজারস। Ids াকনাগুলি অবতল হওয়া উচিত এবং আপনি সেগুলি নীচে চাপতে সক্ষম হবেন না।
• সংরক্ষণ করুনজারসসঠিকভাবে: একবারজারসশীতল, লেবেল এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করে, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনার হোম-ক্যানড পণ্যগুলি নিরাপদ, সুস্বাদু এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী।