Нов ли си в домашния консервиране и се чудитеначин за стерилизиране консервирани буркани? Или може би сте биликонсервиранеГодини, но искате да се уверите, че го правите нали? Това ръководство предоставя изчерпателен преглед наКак да стерилизирате бурканите, обхващайки всичко - от основите наСтерилизиране на буркани за зидарида се занимава с различнинадморска височинанива. Знаейки как даСтерилизирайте бурканитее първата стъпка къмЗапазване на хранатабезопасно и ефективно. Тази статия си струва да се прочете, тъй като предоставя ясни, стъпка по стъпка инструкции, адресира общи проблеми и предлага съвети за осигуряване на вашиястерилизирано стъкло бурканиса готови за вкусното им съдържание.

ДаНужда от стерилизиранеМояКонсервирани буркани?

Това е първият въпрос, който много домашни консерви задават. Отговорът зависи отвреме за обработкаот вашияконсервиранерецепта.Стерилизиращи буркание от решаващо значение за всекиконсервиране на рецептизавреме за обработкаот повече от 10 минути. Това е така, защото някоиспорина бактерии, като Clostridium botulinum, може да оцелее при температури под кипене.Стерилизиранепремахва тези потенциални замърсители. За рецепти с време за обработка под 10 минути често можете да пропуснете допълнителната стъпка настерилизиранеИ простоЧисти бурканимного добре.

Стерилизирайте бурканите, ако стеконсервиранерецепти сГореща храна, като туршии или наслади, товастерилизиранестъпката е от съществено значение. Това ще помогне да се гарантира, че храната е безопасна и ще продължи толкова дълго, колкото трябва.

Какво еСтерилизация?

Стерилизацияе процесът на убиване на бактерии, вируси и други микроорганизми, които могат да развалят храната или да причинят заболяване. В контекста наконсервиране, стерилизацияима за цел да създаде стерилна среда вътре встъклен буркан, гарантирайки, че вашитезапазена хранае безопасно за хранене и може да се съхранява за продължителен период. Ключово е да се има предвид, че има различни нива на чистота истерилизацияпредставлява най -високото ниво.

Когато говорим застерилизиращи буркани, Ние говорим главно за убиване на бактерии като Clostridium botulinum, който произвежда опасен токсин. Ето защо разбиранетоКак да стерилизирате бурканитеи следването на правилните процедури са от съществено значение за безопаснотодомашно консервиране.

Начин за стерилизиране на бурканите: Вряща водаМетод

Theвряща водаметодът е най -често срещаният и често най -лесенначин за стерилизиране консервирани буркани, особено ако сте нов вконсервиране. Ето как работи:

1. Подгответе доставките си: Ще ви трябва aCanner(или голям съд),буркан в повдигач, вряща вода, бурканни капациипръстени.
2. Напълнете гърнето: Напълнете гърнетос достатъчновряща водаТака чебурканище бъде напълно потопен, с внай -малко два инча по -високи от бурканите.
3. Сварете бурканите: Поставетестъклени бурканиввряща вода. Уверете се, че има достатъчно място междубурканизавряща водада циркулира.
4. Сварете бурканитеза 10 минути:Вряща водатрябва да достигнеВодата кипипреди да започне времето. Ако виеживеят на по -голяма надморска височина, Добавете една допълнителна минутавреме за кипенена всеки 1000 фута над морското равнище.
5. Извадете и отцедете: Използване набуркан в повдигач, внимателно премахнетеГорещи бурканиотвряща водаИ ги поставете върху чиста, суха кърпа за съдове. Пазетебурканитопло, докато не стеГотов за попълванетях.

Ето как Алън, собственик на фабрика от Китай, който произвеждастъклени буркани, адресира осигуряването на качеството за своите клиенти: „Ние прилагаме строги мерки за контрол на качеството през целия ни производствен процес.стъклени бурканиПретърпете строги тестове, за да се уверите, че те са трайни, устойчиви на теч и са съвместими с международните стандарти за безопасност. Ние приоритизираме безопасността и удовлетвореността на нашите клиенти и всекибуркансе прави така, че да отговаря или надвишава тези изисквания. "

TheМетод на фурнатазаСтерилизиращи буркани

TheМетод на фурнатае друг ефективен начин заСтерилизирайте бурканите, особено ако искате да стерилизирате голяма партида наведнъж. Ето как работи:

1. Загрейте фурната: Загрейте фурната си до 200 ° F (93 ° C).
2. Измийте и изплакнете: Измийте вашиястъклени бурканисГореща сапунена водаИ ги изплакнете добре.
3. Поставете бурканите: Поставетебурканивърху лист за печене във фурната. Уверете себурканиса сухи.
4. Загрейте бурканите: Загрейтебурканивъв фурната за поне 20 минути.
5. Дръжте се топло: Пазетебурканивъв фурната, докато не стеГотов за попълванетях. Бъдете внимателни при работаГорещи буркани.

TheМетод на фурнатае чудесно, ако вашата рецепта изисква време за обработка по -малко от 10 минути. Бурканите ще останат топли и стерилни, докато не сте готови да ги напълните с вашияГореща храна.

Мога ли да използвамСъдомиялна машинадаСтерилизирайте бурканите?

Да, можете да използватесъдомиялна машинадаСтерилизирайте бурканите, но това не винаги е най -надеждният метод.

1. Поставете съдомиялната си машина: Стартирайте вашиясъдомиялна машинаВ най -горещата му настройка и се уверете, че имате опция „саниране“ или „стерилизиране“, ако е налична.
2. Изчакайте: ПозволетебурканиЗа да се охладите леко, за да можете безопасно да се справите с тях.
3. Използвайте бързо: Незабавно попълнетебурканиСлед като ги измивате всъдомиялна машина.

Проблемът с използването насъдомиялна машиназастерилизацияе, че не винаги достига температурите, необходими за убиване на всички микроорганизми. Освен това, ако стеконсервиранеРецептата изисква време за обработка повече от 10 минути, трябва да вземете предвид времето междусъдомиялна машинацикъл и попълване набурканисГореща храна. АкобурканиОхладете твърде много, те вече не са стерилни.

Колко време трябва даСварете бурканитезаСтерилизация?

TheВремето е 10 минути. Ако живеете на по -високонадморска височина, ще трябва да коригиратевреме за обработка. Theвряща водаметод достерилизиранетрябва да бъде завършен в рамките на това време.Сварете бурканитеза десет минути, освен ако не сте внадморска височинаПо -високо от 1000 фута над морското равнище, в този случай ще го направитеТрябва да добавите една допълнителна минутана всеки 1000 фута.

Тази десетминутна продължителност гарантира, че всички потенциални замърсители са убити. Важно е да започнете да броите времето, след катоВодата кипи- Не преди. Също така, винаги гарантирайте вашитебурканиса напълно потопени ввряща водапрез този период. Това е жизненоважно за ефективностерилизация.

АмиКапаци и пръстени?

Докатобурканисебе си могат да бъдатстерилизиранИзползване навряща водаилиМетод на фурната, консервирани капациипръстениизискват различно лечение.

• Капаци: Консервирани капацитрябва да бъде предварително третиран, като ги оставивряща водаза няколко минути. Този процес омекотява уплътняващото съединение и осигурява добро уплътнение.
• Пръстени: Пръстенине е необходимо да бъдетестерилизиран, но те трябва да бъдат почистени сГореща сапунена вода. Не искате никакви отломки върху тях.
• Не варете капаците: НеСварете бурканите.

Ето цитат от писател на храна за важността на печата: "Уплътнението е това, което прави консервирането. Ако печатът не е перфектен, вие сте изложени на риск от бактериално замърсяване и разваляне."

Стерилизиращи бурканиatНадморска височина

Ако виеживеят на по -голяма надморска височина, Точката на кипене на водата е по -ниска. Това означава, че температурата не е толкова висока, поради което виеТрябва да добавите една допълнителна минутана времето за обработка на всеки 1000 фута над морското равнище. Например:

• На 1000 фута: Добавете една допълнителна минутадостерилизациявреме.
• На 2000 фута: Добавете две допълнителни минутидостерилизациявреме.
• И така нататък.

Винаги проверявайте и вашата рецепта катовреме за обработказа храната, която се консервира, също ще трябва да се коригира въз основа на вашиянадморска височина. Тази стъпка е от решаващо значение за осигуряване на безопасно и успешноконсервиране

Справяне сГорещи бурканииГореща храна

Когато се занимавате сГорещи буркани, Важно е да:

1. Използвайте щипкиилибуркан в повдигач: Тези инструменти са направени за работаГорещи бурканибезопасно.
2. Поставете бурканитеНа чиста, суха кърпа за ястия: Това ще им попречи да се счупят, ако влязат в контакт със студена повърхност.
3. Напълнете бурканитесГореща храна: Направете това възможно най -бързо следстерилизиранеза предотвратяване на замърсяване.
4. Водата трябва да бъде един инчНад върховете: в консервите при обработка.

Не забравяйте, че и дветебуркании храната трябва да е на правилната температура, когато ги комбинирате, така че вакуумът да създаде правилното уплътнение.

Какво да правя след тебСтерилизирайте бурканите

След като иматестерилизиранвашиябуркании времето е изтечено, трябва да направите следното:

1. Извадете бурканите:Внимателно повдигнетебурканиотвряща водаИзползване на aбуркан в повдигач.
2. Поставете бурканите:Задайтебурканивърху чиста повърхност, облицована с кърпа, за да се предотврати счупване.
3. Напълнете бурканите:Попълнетебурканис вашияГореща храна, следвайки инструкциите ви за рецепта.
4. Избършете джантите:След пълнене избършете джантите набурканиС чиста, влажна кърпа за отстраняване на всякакви хранителни остатъци.
5. Добавете капаците и пръстените:Поставетеконсервирани капациотгоребуркании завийтепръстенидо стегнатост на пръста.
6. Обработва бурканите:Поставете напълненотобурканивъв вашияCannerЗа времето, посочено във вашата рецепта.
7. Извадете и охладете:След обработка внимателно премахнетебурканиотCannerи ги поставете върху повърхност, облицована с кърпа. НекабурканиОхладете напълно.

Обобщение на ключовите точки

• Стерилизирайте бурканитеПравилно: Уверете се, че следвате правилниястерилизацияметод, независимо дали евряща водаметод, метод на фурна или използване на aсъдомиялна машина.
• Регулирайтестерилизациявреме занадморска височина: Увеличетестерилизациявреме, ако сиживеят на по -голяма надморска височина.
• ДръжкаГорещи бурканиС грижа: Използвайте aбуркан в повдигачда се справиГорещи бурканибезопасно.
• Подгответе секапаци и пръстени: Simmerконсервирани капациза омекотяване на уплътняващото съединение. ЧистипръстенисГореща сапунена вода.
• ПопълнетеГорещи буркани: ПопълнетеГорещи бурканиведнага след товастерилизацияс вашияГореща храна.
• Уверете себурканиса чисти: преди да започнетеконсервиране, Чисти бурканиЕ, особено задомашно консервиране.
• Следвайте инструкциите за рецепта: Винаги следвайтеконсервиранеВреме на рецепта и обработка на безопасни и успешниконсервиране.
• Уверете себурканиУплътнение: След обработката проверете уплътненията набуркани. Капаците трябва да са вдлъбнати и не бива да можете да ги натискате.
• СъхранявайтебурканиПравилно: ВеднъжбурканиОхлаждайте се, етикетирайте и ги съхранявайте на хладно, тъмно място.

Следвайки тези указания, можете да гарантирате, че вашите стоки в домашни условия са безопасни, вкусни и продължават дълго време.