Вы пачатковец у доме кансерваванне і цікавіцесяспосаб стэрылізаваць кансервавыя банкі? А можа, ты быўкансерваваннеНа працягу многіх гадоў, але хочаце пераканацца, што вы робіце гэта правільна? Гэта кіраўніцтва дае ўсебаковы аглядЯк стэрылізаваць банкі, асвятляючы ўсё з асноўстэрылізуючы мулярныя банкіда барацьбы з рознымівышыняўзроўні. Ведаючы, якстэрылізацыя слоікагэта першы крок даЗахаванне ежыбяспечна і эфектыўна. Гэты артыкул варта прачытаць, таму што ён дае ясныя, крок за крокам інструкцыі, вырашаюць агульныя праблемы і прапануюць парады, каб забяспечыць вашстэрылізаванае шкло жаночыгатовыя да іх смачнага змесціва.

Ці я яТрэба стэрылізавацьМойКансервавыя банкі?

Гэта першае пытанне, якое задаюць шмат хатніх кансерваў. Адказ залежыць адчас апрацоўківашагакансерваваннерэцэпт.Стэрылізуючыя банкімае вырашальнае значэнне для любогаВыклік кансервавання рэцэптаўна працягучас апрацоўкібольш за 10 хвілін. Гэта таму, што некаторыяспрэдыбактэрый, як, напрыклад, Botulinum Clostridium, могуць выжыць пры тэмпературы ніжэй кіпення.Стэрылізуючывыдаляе гэтыя патэнцыйныя забруджванні. Для рэцэптаў з часам апрацоўкі менш за 10 хвілін вы можаце прапусціць дадатковы крокстэрылізуючыі простаЧыстыя банківельмі добра.

Стэрылізаваць слоікі, калі тыкансерваваннерэцэпты згарачая ежа, як салёныя агуркі альбо смакі, гэтастэрылізуючыкрок неабходны. Гэта дапаможа гарантаваць, што ежа бяспечная і праслужыць так доўга, як павінна.

Што ёсцьСтэрылізацыя?

Стэрылізацыягэта працэс знішчэння бактэрый, вірусаў і іншых мікраарганізмаў, якія могуць сапсаваць ежу альбо выклікаць хваробу. У кантэксцекансерваванне, стэрылізацыяімкнецца стварыць стэрыльную сераду ўнутрышкляная слоічка, гарантуючы, што вашЗахаваная ежабяспечна ўжываць у ежу і можа захоўвацца на працягу доўгага перыяду. Гэта галоўнае ўлічваць, што існуюць розныя ўзроўні чысціні істэрылізацыяуяўляе самы высокі ўзровень.

Калі мы гаворым прастэрылізуючыя банкі, мы ў асноўным гаворым пра забойства бактэрый, як Clostridium Botulinum, які стварае небяспечны таксін. Вось чаму разуменнеЯк стэрылізаваць банкіі пры выкананні правільных працэдур неабходныя для бяспекідома кансерваванне.

Спосаб стэрылізаваць банкі: Кіпячая вадаМетад

Акіпячая вадаМетад з'яўляецца найбольш распаўсюджаным і часта самым простымспосаб стэрылізаваць кансервавыя банкі, асабліва калі вы пачатковецкансерваванне. Вось як гэта працуе:

1. Падрыхтуйце свае пастаўкі: Вам спатрэбіццаканннер(альбо вялікі гаршчок),Дрэба пад'ёмнік, кіпячая вада, Jar Lidsікольцы.
2. Запоўніце чыгун: Запоўніце чыгунз дастатковакіпячая вадаТакім чынам,жаночыбудзе цалкам пагружаны, зяк мінімум на два сантыметры вышэй, чым у слоікаў.
3. Адварыце банкі: Размясціцешкляныя банкіукіпячая вада. Пераканайцеся, што паміжжаночыдлякіпячая вададля цыркуляцыі.
4. Адварыце банкіНа працягу 10 хвілін:Кіпячая вадатрэба дасягнуцьВада кіпіцьПерад пачаткам часу пачынаецца. Калі выжывуць на большай вышыні, дадайце яшчэ адну хвілінуЧас кіпячэнняНа кожныя 1000 футаў над узроўнем мора.
5. Выдаліце ​​і зліце: ВыкарыстаннеДрэба пад'ёмнік, асцярожна выдаліцегарачыя банкіад зкіпячая вадаі пакладзеце іх на чысты ручнік сухога посуду. Трымайцежаночыцёпла, пакуль вы не будзецегатовы запоўніцьіх.

Вось як Ален, уладальнік завода з Кітая, які вырабляешкляныя банкі, звяртаецца да забеспячэння якасці для сваіх кліентаў: "Мы выконваем жорсткія меры кантролю якасці на працягу ўсяго нашага вытворчага працэсу. Нашышкляныя банкіПрайдзіце строгі тэставанне, каб пераканацца, што яны трывалыя, устойлівыя і адпавядаюць міжнародным стандартам бяспекі. Мы аддаем перавагу бяспецы і задавальненню нашых кліентаў, і кожныслоікзроблены для задавальнення або перавышэння гэтых патрабаванняў ".

АМетад духоўкіна працягуСтэрылізуючыя банкі

АМетад духоўкі- яшчэ адзін эфектыўны спосабстэрылізацыя слоіка, асабліва калі вы хочаце стэрылізаваць вялікую партыю адразу. Вось як гэта працуе:

1. Разагрэйце духоўку: Разагрэйце духоўку да 200 ° F (93 ° C).
2. Мыць і прамыць: Мыйце сваёшкляныя банкізГарачая мыльная вадаі добра іх прамыйце.
3. Змесціце банкі: РазмясціцежаночыНа бляху ў духоўцы. Забяспечыцьжаночысухія.
4. Нагрэйце банкі: Нагрэйцежаночыу духоўцы не менш за 20 хвілін.
5. Сагрэйце: Захоўвайцежаночыу духоўцы, пакуль вы не будзецегатовы запоўніцьіх. Будзьце ўважлівыя пры звароцегарачыя банкі.

АМетад духоўкіВыдатна, калі ваш рэцэпт патрабуе часу апрацоўкі менш за 10 хвілін. Банкі застануцца цёплымі і стэрыльнымі, пакуль вы не будзеце гатовыя запоўніць іх сваімгарачая ежа.

Ці магу я выкарыстацьПосудамыйная машынадаСтэрылізацыя слоіка?

Так, вы можаце выкарыстоўвацьпосудамыйная машынадастэрылізацыя слоіка, але гэта не заўсёды самы надзейны метад.

1. Усталюйце посудамыйную машыну: Запусціце сваёпосудамыйная машынаНа самай гарачай абстаноўцы і пераканайцеся, што ў вас ёсць варыянт "санітавання" або "стэрылізаваць", калі ёсць.
2. Чакаць: ДазвольцежаночыКаб крыху астыць, каб вы маглі спакойна справіцца з імі.
3. Выкарыстоўвайце хутка: Адразу запоўніцежаночыПасля мыцця іх упосудамыйная машына.

Праблема з выкарыстаннемпосудамыйная машынана працягустэрылізацыягэта тое, што гэта не заўсёды дасягае тэмпературы, неабходнай для знішчэння ўсіх мікраарганізмаў. Акрамя таго, калі вашкансерваваннеРэцэпт патрабуе часу апрацоўкі больш за 10 хвілін, вам трэба разгледзець час паміжпосудамыйная машынацыкл і запаўненнежаночызгарачая ежа. КаліжаночыАстудзіце занадта шмат, яны могуць быць больш стэрыльнымі.

Як доўга я павіненАдварыце банкіна працягуСтэрылізацыя?

АЧас 10 хвілін. Калі вы жывяце на вышэйшымвышыня, вам трэба будзе наладзіцьчас апрацоўкі. Акіпячая вадаметад устэрлізавацьпавінна быць завершана на працягу гэтага часу.Адварыце банкіНа працягу дзесяці хвілін, калі вы не знаходзіцеся ўвышынявышэй за 1000 футаў над узроўнем мора, у гэтым выпадку вы будзецетрэба дадаць яшчэ адну хвілінуна кожныя 1000 футаў.

Гэтая дзесяціхвілінная працягласць гарантуе, што любыя патэнцыйныя забруджвальныя рэчывы будуць забітыя. Важна пачаць лічыць час, як толькіВада кіпіць- Не раней. Акрамя таго, заўсёды пераканайцесяжаночыцалкам пагружаныя ўкіпячая вадау гэты перыяд. Гэта жыццёва важна для эфектыўнасцістэрылізацыя.

ЯкВечкі і кольцы?

У той час якжаночысамі могуць быцьстэрылізаваныВыкарыстаннекіпячая вадаабоМетад духоўкі, кансерваванне вечкаўікольцыпатрабуюць іншага лячэння.

• Вечкі: Кансерваванне вечкаўпавінна быць папярэдне апрацавана, закінуўшы іх укіпячая вадана некалькі хвілін. Гэты працэс змякчае ўшчыльняльнае злучэнне і забяспечвае добрую ўшчыльненне.
• Кольцы: Кольцыне трэба быцьстэрылізаваны, але іх трэба чысціцьГарачая мыльная вада. Вы не хочаце на іх смецця.
• Не варыце вечкі: НеАдварыце банкі.

Вось цытата пісьменніка з ежай пра важнасць ушчыльнення: "Пячатка - гэта тое, што робіць кансерваванне бяспечным. Калі пячатка не ідэальная, вы рызыкуеце заразіць бактэрый і сапсаваць".

Стэрылізуючыя банкікаляВышыня

Калі выжывуць на большай вышыні, тэмпература кіпення вады ніжэй. Гэта азначае, што тэмпература не такая высокая, і таму вытрэба дадаць яшчэ адну хвілінучас апрацоўкі на кожныя 1000 футаў над узроўнем мора. Напрыклад:

• У 1000 футаў: Дадайце яшчэ адну хвілінудастэрылізацыячас.
• У 2000 футаў: Дадайце яшчэ дзве хвіліныдастэрылізацыячас.
• І гэтак далей.

Заўсёды правярайце таксама свой рэцэпт, якчас апрацоўкіДля ежы, якая будзе кансервавана, таксама трэба будзе наладзіць на аснове вашагавышыня. Гэты крок мае вырашальнае значэнне для забеспячэння бяспечнага і паспяховагакансерваванне

Справа зГарачыя банкііГарачая ежа

Пры зносінах згарачыя банкі, гэта важна:

1. Выкарыстоўвайце абцугіабоДрэба пад'ёмнік: Гэтыя інструменты зроблены для апрацоўкігарачыя банкібяспечна.
2. Змесціце банкіНа чыстым, сухім ручніком посуду: гэта перашкодзіць ім разрывацца, калі яны ўступяць у кантакт з халоднай паверхняй.
3. Запоўніце банкізгарачая ежа: Зрабіце гэта як мага хутчэй паслястэрылізуючыкаб пазбегнуць забруджвання.
4. Вада павінна быць адным сантыметрамнад верхавінамі: у кансервацыі пры апрацоўцы.

Памятайце, што абодважаночыі ежа павінна быць пры патрэбнай тэмпературы пры спалучэнні іх, каб вакуум мог стварыць належнае ўшчыльненне.

Што рабіць пасля васСтэрылізацыя слоіка

Пасля таго, як у вас ёсцьстэрылізаванывашжаночы, і час скончыўся, трэба зрабіць наступнае:

1. Выдаліце ​​банкі:Асцярожна падніміцежаночыад зкіпячая вадаВыкарыстанне аДрэба пад'ёмнік.
2. Змесціце банкі:УсталявацьжаночыНа чыстай паверхні ручніка, каб пазбегнуць паломкі.
3. Запоўніце банкі:Напоўніцьжаночыз вашымгарачая ежа, прытрымліваючыся інструкцый па рэцэпце.
4. Выцерці дыскі:Пасля запаўнення працірайце дыскіжаночыз чыстай, вільготнай тканінай, каб выдаліць любыя рэшткі ежы.
5. Дадайце вечкі і кольцы:Размясціцькансерваванне вечкаўЗверхужаночыі накруціцькольцыда кончыка пальцаў.
6. Апрацуйце банкі:Змесціце запоўненуюжаночыу вашымканннерза час, указаны ў вашым рэцэпце.
7. Выдаліце ​​і астудзіце:Пасля апрацоўкі асцярожна выдаліцежаночыад зканннері пакладзеце іх на паверхню ручніка. Хайжаночыастыць цалкам.

Рэзюмэ ключавых пунктаў

• Стэрылізацыя слоікаПравільна: Пераканайцеся, што вы будзеце прытрымлівацца правільнагастэрылізацыяметад, ці гэта гэтакіпячая вадаметад, метад духоўкі альбо выкарыстаннепосудамыйная машына.
• Папраўляцьстэрылізацыячас длявышыня: Павелічэннестэрылізацыячас, калі выжывуць на большай вышыні.
• Ручкагарачыя банкіЗ асцярогай: выкарыстоўвайцеДрэба пад'ёмнікапрацоўвацьгарачыя банкібяспечна.
• Рыхтавацьвечкі і кольцы: Варыцекансерваванне вечкаўКаб змякчыць герметычнае злучэнне. ЧыстыкольцызГарачая мыльная вада.
• Напоўніцьгарачыя банкі: Запоўніцегарачыя банкіадразу паслястэрылізацыяз вашымгарачая ежа.
• Пераканайцесяжаночычыстыя: перш чым пачацькансерваванне, Чыстыя банкіну, асабліва длядома кансерваванне.
• Выконвайце інструкцыі па рэцэпце: Заўсёды прытрымлівайцесякансерваваннеРэцэпт і час апрацоўкі для бяспечнага і паспяховагакансерваванне.
• ПераканайцесяжаночыУшчыльненне: Пасля апрацоўкі праверце ўшчыльненнежаночы. Вечкі павінны быць увагнутымі, і вы не павінны мець магчымасць іх націскаць.
• ЗахоўвацьжаночыПравільна: Пасляжаночыастуджаюцца, пазначце і захоўвайце іх у прахалодным, цёмным месцы.

Выконваючы гэтыя рэкамендацыі, вы можаце пераканацца, што вашы тавары, заведзеныя ў хатніх умовах, будуць бяспечнымі, смачнымі і доўгімі доўгімі.