هل أنت جديد في المنزل تعليب وتتساءلطريقة لتعقيم تعليب الجرار؟ أو ربما كنتتعليبلسنوات ولكن تريد التأكد من أنك تفعل ذلك بشكل صحيح؟ يوفر هذا الدليل نظرة عامة شاملة علىكيفية تعقيم الجرار، تغطي كل شيء من أساسياتتعقيم الجرار ميسونللتعامل مع مختلفارتفاعمستويات. معرفة كيفيةتعقيم الجرارهي الخطوة الأولى لالحفاظ على الطعامبأمان وفعالية. هذه المقالة تستحق القراءة لأنها توفر إرشادات واضحة خطوة بخطوة ، وتتناول المخاوف المشتركة ، وتقدم نصائح لضمانالزجاج المعقم الجرارجاهزة لمحتوياتهم اللذيذة.

هل أناتحتاج إلى تعقيمليتعليب الجرار?

هذا هو السؤال الأول الذي يسأله العديد من المعلبات المنزلية. الجواب يعتمد علىوقت المعالجةمن الخاص بكتعليبوصفة.تعقيم الجرارأمر بالغ الأهمية لأيتعليب المكالماتلوقت المعالجةمن أكثر من 10 دقائق. هذا لأن بعضجراثيممن البكتيريا ، مثل البوتولينوم Clostridium ، يمكن أن البقاء على قيد الحياة في درجات حرارة أقل من الغليان.تعقيميزيل هذه الملوثات المحتملة. بالنسبة للوصفات التي تحتوي على أوقات معالجة أقل من 10 دقائق ، يمكنك غالبًا تخطي الخطوة الإضافيةتعقيموعادلالجرار النظيفةجيد جدا.

تعقيم الجرار، إذا كنتتعليبوصفات معطعام ساخن، مثل المخللات أو المذاق ، هذاتعقيمالخطوة ضرورية. سيساعد هذا على ضمان أن الطعام آمن وسيستمر طالما ينبغي.

ما هوتعقيم?

تعقيمهي عملية قتل البكتيريا والفيروسات والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي يمكن أن تفسد الطعام أو تسبب المرض. في سياقتعليب, تعقيميهدف إلى إنشاء بيئة معقمة داخلجرة زجاجية، التأكد من أن الخاص بكمحفوظ الطعامآمن لتناول الطعام ويمكن تخزينه لفترة طويلة. من المفتاح للنظر ، أن هناك مستويات مختلفة من النظافة ، وتعقيميمثل أعلى مستوى.

عندما نتحدث عنتعقيم الجرار، نحن نتحدث بشكل أساسي عن قتل البكتيريا مثل Clostridium Botulinum ، الذي ينتج سمًا خطيرًا. هذا هو السبب في الفهمكيفية تعقيم الجرارواتباع الإجراءات الصحيحة ضرورية لآمنةتعليب المنزل.

طريقة لتعقيم الجرار: الماء المغليطريقة

الالماء المغليالطريقة هي الأكثر شيوعًا وغالبًا ما تكون أسهلطريقة لتعقيم تعليب الجرار، خاصة إذا كنت جديدًاتعليب. إليك كيف تعمل:

1. قم بإعداد إمداداتك: ستحتاجكانر(أو وعاء كبير) ،جرة رافع, الماء المغلي, جرة أغطية، والخواتم.
2. املأ الوعاء: املأ الوعاءمع ما يكفيالماء المغليهكذاالجرارسيتم غمره تمامًا ، مع فيأطول بوصتين على الأقل من الجرار.
3. غلي الجرار: ضعالجرار الزجاجيةفيالماء المغلي. تأكد من وجود مساحة كافية بينالجرارلالماء المغليلتوزيع.
4. غلي الجرارلمدة 10 دقائق:الماء المغلييحتاج إلى الوصولغليان الماءقبل أن يبدأ التوقيت. إذا كنتعش على ارتفاع أعلى، أضف دقيقة إضافية منوقت الغليانلكل 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر.
5. إزالة واستنزاف: باستخدامجرة رافع، أزل بعنايةالجرار الساخنةمنالماء المغليووضعها على منشفة طبق نظيفة وجافة. الحفاظ علىالجراردافئ حتى تكونجاهز لملءهم.

إليكم كيف ألين ، مالك المصنع من الصين يصنعالجرار الزجاجيةيعالج ضمان الجودة لعملائه: "نحن ننفذ تدابير صارمة لمراقبة الجودة خلال عملية الإنتاج لدينا.الجرار الزجاجيةيخضع للاختبار صارم لضمان أن تكون متينة ، ومقاومة للتسرب ، ومتوافقة مع معايير السلامة الدولية. نضع الأولوية لسلامة عملائنا ورضاها ، وكل ذلكجرةمصنوع لتلبية أو تجاوز تلك المتطلبات. "

الطريقة الفرنلتعقيم الجرار

الطريقة الفرنهي طريقة أخرى فعالة لتعقيم الجرار، خاصة إذا كنت ترغب في تعقيم دفعة كبيرة في وقت واحد. إليك كيف تعمل:

1. سخن الفرن: سخن الفرن الخاص بك إلى 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية).
2. اغسل وشطف: اغسل الخاص بكالجرار الزجاجيةمعالماء الساخنوشطفهم جيدا.
3. ضع الجرار: ضعالجرارعلى ورقة الخبز في الفرن. ضمانالجرارجافة.
4. سخني الجرار: تسخينالجرارفي الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل.
5. حافظ على الدفء: الحفاظ علىالجرارفي الفرن حتى تكونجاهز لملءهم. كن حذرا عند التعاملالجرار الساخنة.

الطريقة الفرنأمر رائع إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب أوقات معالجة تقل عن 10 دقائق. ستبقى الجرار دافئة ومعقمة حتى تكون مستعدًا لملءها معطعام ساخن.

هل يمكنني استخدامغسالة الأوانيلتعقيم الجرار?

نعم ، يمكنك استخدامغسالة الأوانيلتعقيم الجرار، لكنها ليست دائمًا الطريقة الأكثر موثوقية.

1. اضبط غسالة الصحون الخاصة بك: تشغيل الخاص بكغسالة الأوانيفي إعداده الأكثر سخونة وتأكد من أن لديك خيار "تعقيم" أو "تعقيم" ، إن وجدت.
2. انتظر: اسمحالجرارلتبرد قليلاً حتى تتمكن من التعامل معها بأمان.
3. استخدم بسرعة: املأ على الفورالجراربعد غسلهم فيغسالة الأواني.

المشكلة في استخدامغسالة الأوانيلتعقيمهو أنه لا يصل دائمًا إلى درجات الحرارة اللازمة لقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا الخاص بكتعليبتتطلب الوصفة وقت معالجة لأكثر من 10 دقائق ، تحتاج إلى النظر في الوقت بينغسالة الأوانيدورة وملءالجرارمعطعام ساخن. إذاالجرارتهدئة أكثر من اللازم ، قد لا تكون معقمة بعد الآن.

كم من الوقت يجب عليغلي الجرارلتعقيم?

الالوقت 10 دقائق. إذا كنت تعيش في أعلىارتفاع، ستحتاج إلى ضبطوقت المعالجة. الالماء المغليطريقة لتعقيميجب أن تكتمل خلال هذا الوقت.غلي الجرارلمدة عشر دقائق ما لم تكن فيارتفاعأعلى من 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، وفي هذه الحالة ستفعلتحتاج إلى إضافة دقيقة إضافيةلكل 1000 قدم.

يضمن هذا المدة لمدة عشر دقائق قتل أي ملوثات محتملة. من المهم البدء في حساب الوقت مرة واحدةغليان الماء- ليس من قبل. أيضا ، تأكد دائما منالجرارغمرت بالكامل فيالماء المغليخلال هذه الفترة. هذا أمر حيوي للفعاليةتعقيم.

ماذا عنالأغطية والخواتم?

بينماالجراريمكن أن يكون أنفسهمتعقيمباستخدامالماء المغليأوطريقة الفرن, تعليب أغطيةوالخواتمتتطلب علاجًا مختلفًا.

• الأغطية: تعليب أغطيةيجب أن يتم معالجتها مسبقًا من خلال غليتهاالماء المغليلبضع دقائق. هذه العملية تخفف مركب الختم وتضمن ختم جيد.
• الخواتم: الخواتملا تحتاج إلى أن تكونتعقيم، لكن يجب تنظيفهاالماء الساخن. أنت لا تريد أي حطام عليها.
• لا تغلي الأغطية: لاغلي الجرار.

فيما يلي اقتباس من كاتب طعام حول أهمية الختم: "الختم هو ما يجعل التعليب آمنًا. إذا لم يكن الختم مثاليًا ، فأنت عرضة لخطر التلوث البكتيري والتلف".

تعقيم الجرارفيارتفاع

إذا كنتعش على ارتفاع أعلى، نقطة الغليان في الماء أقل. هذا يعني أن درجة الحرارة ليست عالية ، وهذا هو السبب في أنكتحتاج إلى إضافة دقيقة إضافيةمن وقت المعالجة لكل 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر. على سبيل المثال:

• على 1000 قدم: أضف دقيقة إضافيةإلىتعقيموقت.
• في 2000 قدم: أضف دقيقتين إضافيتينإلىتعقيموقت.
• وهلم جرا.

تحقق دائمًا من وصفتك أيضًا ، مثلوقت المعالجةبالنسبة للطعام المعلب ، ستحتاج أيضًا إلى تعديلها بناءً علىارتفاع. هذه الخطوة أمر بالغ الأهمية لضمان آمنة وناجحةتعليب

التعامل معالجرار الساخنةوطعام ساخن

عند التعامل معالجرار الساخنة، من المهم:

1. استخدام الملقطأوجرة رافع: هذه الأدوات مصنوعة للتعامل معهاالجرار الساخنةبأمان.
2. ضع الجرارعلى منشفة الأطباق النظيف والجاف: سيمنعهم هذا من الانهيار إذا تلامس مع سطح بارد.
3. املأ الجرارمعطعام ساخن: افعل هذا في أسرع وقت ممكن بعدتعقيملمنع التلوث.
4. يجب أن يكون الماء بوصة واحدةفوق قمم: في كانر عند المعالجة.

تذكر أن كلاهماالجرارويجب أن يكون الطعام في درجة الحرارة المناسبة عند الجمع بينها ، بحيث يمكن أن يخلق الفراغ الختم المناسب.

ماذا تفعل بعدكتعقيم الجرار

بمجرد الحصول عليهاتعقيملكالجرار، والوقت قد انتهى ، تحتاج إلى القيام بما يلي:

1. قم بإزالة الجرار:ارفع بعنايةالجرارمنالماء المغليباستخدام أجرة رافع.
2. ضع الجرار:تعيينالجرارعلى سطح نظيف مبطنة بالمنشفة لمنع الكسر.
3. املأ الجرار:ملءالجرارمع الخاص بكطعام ساخن، اتباع تعليمات الوصفة الخاصة بك.
4. امسح الحافات:بعد ملء ، امسح حوافالجرارمع قطعة قماش نظيفة ورطبة لإزالة أي بقايا الطعام.
5. أضف الأغطية والحلقات:ضعتعليب أغطيةفوقالجرارومسمار علىالخواتمإلى ضيق الإصبع.
6. معالجة الجرار:ضع المملوءةالجرارفي الخاص بككانرللوقت المحدد في وصفتك.
7. إزالة وتبريد:بعد المعالجة ، أزل بعنايةالجرارمنكانرووضعها على سطح مبطنة بالمنشفة. دعالجراريبرد تماما.

ملخص النقاط الرئيسية

• تعقيم الجراربشكل صحيح: تأكد من اتباع الصحيحتعقيمالطريقة ، سواء كان ذلكالماء المغليالطريقة ، طريقة الفرن ، أو باستخدام أغسالة الأواني.
• يُعدِّلتعقيمالوقت لارتفاع: يزيدتعقيمالوقت إذا كنتعش على ارتفاع أعلى.
• مقبضالجرار الساخنةبعناية: استخدم أجرة رافعللتعاملالجرار الساخنةبأمان.
• يحضرالأغطية والخواتم: ينضجتعليب أغطيةلتليين مركب الختم. ينظفالخواتممعالماء الساخن.
• ملءالجرار الساخنة: ملءالجرار الساخنةمباشرة بعدتعقيممع الخاص بكطعام ساخن.
• تأكدالجرارنظيفة: قبل أن تبدأتعليب, الجرار النظيفةحسنا ، خاصة لتعليب المنزل.
• اتبع تعليمات الوصفة: اتبع دائمًاتعليبوصفة ومعالجة أوقات آمنة وناجحةتعليب.
• تأكدالجرارالختم: بعد المعالجة ، تحقق من أختامالجرار. يجب أن تكون الأغطية مقعرة ، ويجب ألا تكون قادرًا على الضغط عليها.
• تخزينالجراربشكل صحيح: مرة واحدةالجرارلقد تبريدها وتسميتها وتخزينها في مكان بارد مظلم.

من خلال اتباع هذه الإرشادات ، يمكنك التأكد من أن البضائع التي تم وضعها في المنزل آمنة ولذيذة وتستمر لفترة طويلة.